Groenten bij koud weer - Groenten beschermen tegen vorst en bevriezing

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-22 15:37

Zijn er tuingroenten die vorst kunnen overleven? Het antwoord is ja. Veel wortelgroenten en sommige leden van de koolfamilie kunnen tegen lichte vorst, terwijl bepaalde bladgroenten, aardappelen en erwten zwaardere vorst verdragen. Maar hoe beïnvloeden vriestemperaturen deze koude-weergroenten?

Vriestemperaturen en gewassen bij koud weer

Hoewel tuinders de termen "vorst" en "bevriezen" vaak door elkaar gebruiken, is er een verschil. Vorst treedt op wanneer vocht in de lucht ijskristallen creëert op het oppervlak van de plant. Een bevriezing treedt op wanneer zich ijs vormt in en rond de cellen van de plant.

Vriesschade treedt op wanneer het water in de plant uitzet terwijl het in ijs verandert. Hierdoor barsten de plantencellen en ontstaat er onherstelbare schade aan plantenweefsels. Over het algemeen hebben vorstbestendige groenten meer intercellulaire ruimte en zijn ze beter bestand tegen interne ijsvorming dan vorstgevoelige planten.

Vriesschade bij koudweergroenten

Als zich rijp vormt op het oppervlak van koudetolerante groenten, wordt vocht uit de intercellulaire ruimtes getrokken. Dit droogt in wezen de cellen uit en jonge planten zijn het meest vatbaar voor beschadiging. Afhankelijk van het gewas kan dit leiden tot geelverkleuring van het blad of het loskomen vande epidermislaag van het blad.

Aan de andere kant zorgt vorstschade in gewassen bij koud weer vaak voor een met water doordrenkt uiterlijk op gebladerte en fruit. Het blad van bladgewassen kan slap worden. Leden van de koolfamilie kunnen bruin worden en een sterke geur afgeven. Grote vruchtlichamen kunnen vergaan en instorten. Omdat vorstschade onomkeerbaar is, is verlies van gewassen onvermijdelijk.

Bescherming van groenten tegen vorst en bevriezing

Late lente en vroege herfst vorst en bevriezing zijn het meest zorgwekkend voor tuinders. In het voorjaar zijn jonge planten het meest vatbaar voor koude temperaturen en zelfs bij vorstbestendige groenten kan plantuitval optreden. In de herfst kan een vroege bevriezing het groeiseizoen voortijdig beëindigen. Tuinders kunnen hun gewassen op de volgende manieren beschermen:

• Mulching – Een beperkte mate van bescherming kan worden verkregen door koude winterharde groenten te mulchen. Mulchen helpt bodemvocht en warmte vast te houden, maar biedt weinig bescherming tegen dalende omgevingstemperaturen.
• Bekleding – Een van de snelste methoden om groenten tegen vorst te beschermen, is door de planten te bedekken met stoffen rijhoezen, oude lakens, dekens, manden of kartonnen dozen. Planten bedekken vóór het vallen van de avond vallen in de hitte en kunnen bescherming bieden tussen 2 en 6 graden F. of 1 tot 3 graden C.
• Tunnels – Plantweefsel dat in direct contact komt met rijafdekkingen kan vatbaar zijn voor vorstschade. Omdat lage en hoge tunnels een gebied met ingesloten lucht rond de planten creëren, zijn deze methoden om groenten bij koud weer te beschermen:vaak effectiever tijdens een bevriezing. Door hun transparantie kunnen tunnels veel langer op hun plaats blijven dan rijafdekkingen.

Tuiniers wordt aangeraden de voorspelling in de gaten te houden om gewassen bij koud weer te beschermen tegen vorst en vorstschade. Houd er rekening mee dat de voorspelling de temperatuur van de oppervlaktelucht voorspelt, die enkele meters boven de grond wordt gemeten. Vorst en bevriezing treden op wanneer de grondtemperaturen 32 graden F. (0 C.) of kouder bereiken.