2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58
Dille-wiet is een essentiële smaakstof voor beitsen. De gevederde, frisse jonge bladeren geven vis, aardappelen en sauzen een delicate smaak en geven op volwassen leeftijd dikke stelen. De plant schiet op hoog vuur en produceert parapluvormige bloemaanhangsels met daarop harde kleine zaadjes. Het kruid groeit letterlijk "als een onkruid", wat de oorsprong is van de naam dille-wiet. Leer hoe je dille oogst en hoe je dille-wiet bewaart om de delicate smaak het hele jaar door te behouden.
Hoe dille oogsten
Dillewiet wordt geconserveerd door de bladeren, zaden of de hele stengel van het kruid te drogen. Gebruik een snoeischaar of een scherpe schaar bij het oogsten van dille-wiet om te drogen. Snijd alleen het lommerrijke blad of verwijder hele stelen om te drogen voor inblikken en zaden. Verwijder de stelen als de zaden bruin en rijp zijn.
Dillesmaak is het lekkerst als hij net begint te bloeien. Was de kruiden na het oogsten van dille-wiet om vuil en insecten te verwijderen.
Dille drogen
Dillewiet verwijst naar de groenblauwe bladeren van het kruid, terwijl dillezaden slechts de zaden van de dilleplant zijn. De algemene naam van dille wordt gebruikt om de hele plant te beschrijven.
Dille-wiet is delicaat, zelfs als het vers is, en moet aan het einde van het kookproces aan gerechten worden toegevoegd om de lichte, grasachtige smaak te behouden. Droogdille-wietbladeren verliezen een deel van hun scherpte en hebben meer kruiden nodig om hetzelfde smaakprofiel als vers te produceren. Dillezaden zijn smaakvoller en worden vaak gebruikt waar een sterkere dillesmaak gewenst is, zoals bij beitsen.
Dillezaden drogen
Het drogen van dillezaden accentueert hun smaak en zorgt voor een toevoer van kruiden voor de volgende augurk-conserven.
Je kunt droge dillezaden bundelen door de stelen aan elkaar te knopen en de kruiden ondersteboven te hangen. Houd de trossen licht gebundeld zodat de lucht kan circuleren. Bedek de trossen met papieren zakken die royaal zijn geponst met gaten aan de zijkant. De zakken vangen de zaden op terwijl ze drogen, samen met eventuele stukjes blad.
Dille wiet drogen
Dillebladeren of dillewiet worden gedroogd gebruikt als gemalen aroma. De smaak is erg licht, maar het aroma is sterk en voegt complexiteit toe aan voedingsmiddelen. Droog de dille door de afzonderlijke blaadjes af te knippen en ze in één laag op een dehydratatieblad of bakkersrek te leggen. De bladeren drogen in minder dan een dag in een voedseldroger, maar het duurt enkele dagen op een bakkersrek op een warme, droge plaats. Draai de bladeren elke dag zodat ze gelijkmatig aan de warme lucht worden blootgesteld.
Dille-onkruid bewaren
Verkruimel of plet de blaadjes nadat ze helemaal droog zijn. Kruiden moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard om kleur- en smaakverlies te voorkomen. Droge dille-wiet is vier tot zes maanden houdbaar en kan net als verse dillebladeren worden gebruikt.
Aanbevolen:
Kunt u verse zaden planten: oogsten en planten van zaden in hetzelfde seizoen
Is het planten van vers geoogste zaden een haalbare manier om opnieuw te verbouwen? Klik hier voor dingen die je moet weten bij het oogsten en planten van zaden van je groenten
Hoe ginsengwortel te drogen – Tips voor het drogen en bewaren van ginseng
Het kweken van ginseng als alternatief gewas wordt steeds populairder, maar het vergt enige toewijding en het is noodzakelijk om te leren hoe je ginsengwortel op de juiste manier kunt drogen en bewaren voor later gebruik. De informatie in dit artikel kan daarbij helpen
Kattenkruidbladeren drogen – Hoe kattenkruidplanten uit de tuin te drogen
Een van de favorieten voor de katten is kattenkruid. Hoewel veel katten dol zijn op dit kruid, houden sommigen niet van vers en geven er de voorkeur aan dat het gedroogd wordt. Als je een kattenliefhebber bent die op zoek is naar een nieuwe ervaring voor je kat, denk dan eens aan het drogen van kattenkruidbladeren. Dit artikel helpt je op weg
Basilicum drogen - Basilicumbladeren drogen
Basil is een van de meest veelzijdige kruiden. Het drogen van basilicum is een makkelijke manier om de heerlijke bladeren te bewaren en je zelfs in de winter van die zomerse smaak te voorzien. Leer in dit artikel hoe je basilicumblaadjes droogt
Tomaten drogen - Tomaten drogen in de zon
Als u weet hoe u tomaten in de zon kunt drogen, kunt u uw zomeroogst behouden en kunt u tot ver in de winter van het fruit genieten. De toegevoegde smaak en het gemak van het bewaren van gedroogde tomaten zijn voordelen van het conserveringsproces. Lees hier meer
