2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58
Ginseng kweken als alternatief gewas wordt steeds populairder. Gedroogde ginsengwortel is een populair geneeskrachtig kruid in China dat al eeuwenlang wordt geoogst, zozeer zelfs dat inheemse ginseng vrijwel is geëlimineerd. Dat maakt Amerikaanse ginseng een potentieel lucratief gewas, maar het vergt wel enige inzet en het is noodzakelijk om te leren hoe je ginsengwortel op de juiste manier kunt drogen en bewaren voor later gebruik.
Over gedroogde ginsengwortel
Ginseng is een overblijvend inheems kruid dat in de loofbossen van het oosten van de Verenigde Staten voorkomt. Het was een van de vroegst verhandelbare kruiden die werd geëxporteerd naar China dat hongerig is naar ginseng. Het was ooit overvloedig, maar werd halverwege de jaren zeventig te veel geoogst en wordt nu vaker als alternatief gewas verbouwd.
Ginseng wordt gewaardeerd in Azië en kan behoorlijk winstgevend zijn, maar het kan acht tot tien jaar duren voordat die winst wordt gerealiseerd. Oudere wortels van acht tot tien jaar vragen een hogere prijs dan jongere wortels. Dit betekent dat goede droog- en opslagpraktijken noodzakelijk zijn. Zoals ze zeggen, één rotte appel kan de boel bederven.
Ginsengwortel wordt gedroogd tot hij hard is; het moet gemakkelijk in tweeën klikken. De binnenkant van een goed gedroogde wortel moet volledig zijnwit. Als de wortel te snel wordt gedroogd, ontstaat er een bruine ring in de wortel en te langzaam drogen kan schimmel in de hand werken.
Ginseng drogen en bewaren
Er zijn veel manieren om ginsengwortel te drogen. Sommige mensen gebruiken luchtontvochtigers en kachels of houtkachels en ventilatoren. Er zijn ook commerciële kruidendrogers verkrijgbaar, maar deze zijn alleen geschikt voor het drogen van kleine hoeveelheden wortel. Er zijn grotere eenheden beschikbaar, maar deze kunnen behoorlijk duur zijn. Wat je droogopstelling ook is, het belangrijkste is om te voorkomen dat de wortels te snel drogen, maar wel zo snel dat er geen schimmel ontstaat.
Het is van het grootste belang om de drogende wortels te voorzien van voldoende ventilatie en een constante luchttemperatuur. Gewoonlijk worden wortels gedroogd op rekken of schermen die boven de vloer zijn opgesteld om voor luchtstroom te zorgen. Voor het drogen van de wortels, was ze af met een waterstraal onder lage druk; schrob ze nooit.
Zorg ervoor dat je de wortels uitspreidt zodat ze niet met elkaar in contact komen. Draai de wortels af en toe om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten drogen.
De ideale droogtemperaturen moeten tussen 70 en 100 graden F. (21-38 C.) zijn. Temperatuur, weer, vochtigheid en de methode voor het leveren van warmte zijn allemaal variabelen bij het drogen van ginsengwortel. Dat gezegd hebbende, zou het tussen een en twee weken moeten duren voordat de wortels volledig droog zijn bij een temperatuur van ongeveer 70 graden F. (21 C.). Natuurlijk drogen kleine wortels sneller uit dan grote wortels, wat tot zes weken kan duren.
Inspecteer de wortels voortdurend om te controleren of ze helemaal aan het drogen zijn. Zoals hierboven vermeld, eengoed gedroogde wortel zal gemakkelijk in tweeën klikken en zou van binnen volledig wit moeten zijn zonder enig teken van schimmel.
Hoe bewaar je ginseng als de wortels droog zijn? Bewaar ze gewoon in papieren zakken of dozen, nooit in plastic. Plastic verhoogt de luchtvochtigheid en kan ervoor zorgen dat de kostbare wortels gaan schimmelen.
Aanbevolen:
Azijn voor het bewaren van voedsel – Hoe groenten te bewaren met azijn
Veel groenten geoogst? Azijnbeitsen of snelbeitsen is een eenvoudig proces waarbij azijn wordt gebruikt voor het bewaren van voedsel. Lees hier meer
Hoe karwijzaad te bewaren – Tips voor het drogen van karwijplanten
Als je je afvraagt hoe je karwijzaden kunt bewaren van planten die in je tuin zijn gekweekt, is het drogen van karwij de gemakkelijkste en veiligste manier om te gaan. Wil je leren hoe je karwijzaad droogt? Klik op dit artikel voor eenvoudige instructies
Handleiding voor het bewaren van gedroogde bloemen – Hoe u bloemen uit uw tuin kunt drogen
Wou je dat je de levensduur van die kleurrijke bloemen in je tuin kon verlengen? Jij kan! Het drogen van bloemen is gemakkelijk te doen wanneer bloesems in hun bloei staan. Klik op dit artikel voor meer informatie over het drogen van bloemen uit de tuin
Sesamzaadjes bewaren: tips voor het drogen van sesamzaadjes uit de tuin
Iedereen houdt van sesamzaadjes op bagels, sushi en roerbakgerechten, en de kleine zaadjes kunnen ook worden vermalen tot sesamolie en tahinipasta. Als je een tuin hebt, wil je misschien je eigen tuin gaan verbouwen. Klik op dit artikel voor tips over het drogen en bewaren van sesamzaadjes
Hete pepers drogen: tips voor het bewaren van pepers
De oogst aan het einde van het seizoen is vaak meer dan je vers kunt gebruiken of weg kunt geven. Het drogen van paprika's is een goede en gemakkelijke methode om paprika's maandenlang te bewaren. Lees in dit artikel hoe je paprika's kunt bewaren door ze te drogen
