Kruiden om te grillen: een tuin van kruiden kweken voor vlees en marinades

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Grillen biedt de meest verse producten en vlees op hun hoogtepunt, maar vertrouwt vaak op gedroogde kruiden voor de smaak. Waarom zou je in plaats daarvan geen verse kruiden gebruiken om te grillen? Een kruidentuin voor het grillen is gemakkelijk te kweken en kan zelfs in een container worden gekweekt als de tuinruimte schaars is.

Natuurlijk kun je verse kruiden voor marinades kopen bij de kruidenier, maar als je ze zelf kweekt, heb je ze snel binnen handbereik, en voor een fractie van de kosten, aangezien verse kruiden voor vlees- en groentegerechten gedurende de hele teelt kunnen worden gebruikt seizoen.

Over kruiden om te grillen

Veel mensen gebruiken een droge rub op hun vlees om het op smaak te brengen tijdens het grillen. In een mum van tijd geeft dit een geweldige smaak, maar het gebruik van verse kruiden voor marinades en in een vers kruid dry rub maakt echt indruk. Verse kruiden ademen overvloedige flavinoïden uit hun essentiële oliën die niet alleen de smaak en het aroma van een gerecht verhogen, maar ook gezondheidsvoordelen bieden die niet worden gevonden in gedroogde kruiden.

De smaak, het aroma en de gezondheidsvoordelen van verse kruiden beginnen af te nemen naarmate de plant droogt. Daarom moeten oude kruiden elke één tot drie jaar worden vervangen. Het gebruik van een droge droge rub van verse kruiden om vlees op smaak te brengen of het toevoegen van verse kruiden aan marinades geeft de smaak van uw meesterwerk op het gebied van grillen een extra boost.

Kruiden voor vlees en voor marinades op de grill

Dede meest voorkomende kruiden om te grillen zijn waarschijnlijk rozemarijn en tijm. Deze twee kruiden hebben een intense smaak en zijn bestand tegen de ontberingen van een grill. Omdat ze zo robuust zijn, kunnen ze ook worden gebruikt bij het roken, voeg gewoon hele stelen toe aan de rookoven. Bovendien zorgen de stijve stelen van rozemarijn voor een extra bonus. Ze kunnen worden gebruikt als grillspiesjes voor vlees en groenten.

Overblijvende kruiden, zoals oregano en salie, zijn ook geweldige kruidenkeuzes voor vlees, en beide passen prachtig bij citroen in marinades voor kip.

Tedere kruiden, zoals basilicum en koriander, doordrenken ook wat 'je ne sais quoi', dat extraatje dat je gegrilde gerechten over de top zal doen. Beide kruiden kunnen worden toegevoegd aan marinades of, om hun schitterende groene kleur te behouden, worden gebruikt als finishing touch op gegrild vlees en groenten.

Dille, dragon en peterselie horen ook thuis in de grillkruidentuin. Dragon wordt al lang gecombineerd met delicate visgerechten, al dan niet gegrild. Hetzelfde geldt voor verse dille. Gegrilde zalm met dilleboter zal je vrienden en familie verbazen.

Andere kruiden zoals venkel, lavas en zuring kunnen ook worden verwerkt in een kruidentuin voor het grillen. Het is maar net welke smaken je lekker vindt. Oh, en vergeet de bieslook niet. Ze kunnen worden toegevoegd aan marinades voor een milde uiensmaak of worden gebruikt als smaakvolle garnering aan het einde van het koken.

Fresh Herb Dry Rub

Een droge kruidenrub met verse kruiden zal de smaken van je favoriete gegrilde vlees echt versterken. Welke kruiden u in de rub wilt opnemen, is aan uw smaakpapillen, hoewel er enkele zijnalgemene regels:

• Rozemarijn, peterselie, salie of basilicum passen goed bij rundvlees (en kip).
• Dragon, basilicum, oregano en koriander passen goed bij kip.
• Een mix van salie, rozemarijn en tijm versterkt de smaken van varkensvleesgerechten.
• Oregano, tijm, venkel of dille geven gegrilde vis een geweldige smaak.

Om je verse kruiden dry rub te maken, combineer je ½ kopje fijngehakte verse kruiden naar keuze met 2 eetlepels koosjer zout, 1 eetlepel zwarte peper en 1 theelepel gemalen rode peper. Wrijf het mengsel aan beide kanten van je vlees of vis, dek af met plastic en zet een uur of een nacht in de koelkast om de smaken te combineren.

Een verse kruiden-dry rub kan ook worden gebruikt op gegrilde groenten. Gooi de groenten met kruidenwrijven en een vleugje olijfolie; ga niet zwaar op de olie of het zal roken en branden op de grill. Laat een uur of zo staan en grill dan zoals gewoonlijk.