Eetbare wilde plantengids - Tips voor het oogsten van eetbare inheemse planten

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Wilde bloemen zijn interessante planten die kleur en schoonheid toevoegen aan het natuurlijke landschap, maar ze hebben misschien nog meer te bieden. Veel van de inheemse planten die we als vanzelfsprekend beschouwen, zijn eetbaar en sommige zijn verrassend lekker.

Hoe ongevaarlijk het er ook uitziet, je mag nooit een wilde bloem eten, tenzij je er absoluut zeker van bent dat de plant niet giftig is. In sommige gevallen kunnen de bladeren, bloemen, bessen, stengels of wortels giftig of zelfs dodelijk zijn.

Eetbare wilde plantengids

Veel voorkomende eetbare planten en wilde bloemen die je kunt eten zijn:

• Cattails– deze planten groeien in natte gebieden langs kreken, meren en vijvers. De zetmeelrijke wortels kunnen rauw worden gegeten, maar koken maakt hardere scheuten mals. Wortels van jonge lisdodde kunnen worden geroosterd of gekookt.
• Klaver– deze bekende plant wordt gevonden in open grasvelden en weiden. De wortelstokken en wortels zijn lekker gekookt of geroosterd en de bloemen kunnen worden gedroogd en gebruikt om klaverthee te maken.
• Dandelion– Deze kleurrijke wilde bloemen groeien bijna overal. Verse paardebloemgroenten worden net als spinazie bereid: gekookt, gestoomd of rauw gegeten in salades. De felgele bloemen, die een zoete smaak hebben, worden vaak gebruikt ommaak zelfgemaakte wijn of geef kleur aan een groene salade. Gedroogde, gemalen paardenbloemwortels vormen een interessant koffiesurrogaat.
• Witlof– Witlof behoort tot de paardebloemfamilie, maar de blauwe bloemen hebben een ietwat bittere, aardse smaak, vergelijkbaar met rucola of raddichio. Net als paardenbloemen kunnen de wortels worden geroosterd, gedroogd en gemalen als koffiesurrogaat.
• Wilde viooltjes– Kleine wilde viooltjes kunnen worden gekookt, geweekt en gezeefd om helderpaarse gelei te maken met een zoete, delicate smaak.

Eetbare inheemse planten oogsten

Leer jezelf over wilde bloemen voordat je eetbare inheemse planten gaat oogsten. Oogst alleen zoveel als je nodig hebt en oogst nooit wilde bloemen die zeldzaam of bedreigd zijn. Sommige eetbare planten die in het wild groeien, zijn wettelijk beschermd.

Het is vaak illegaal om wilde bloemen te plukken op openbare gronden. Evenzo, als u van plan bent wilde bloemen van privé-eigendom te oogsten, vraag het dan altijd eerst aan de landeigenaar.

Vermijd planten die mogelijk zijn behandeld met herbiciden of insecticiden. Zo is het eten van planten die je langs de kant van de weg vindt over het algemeen geen goed idee, omdat stroken land grenzend aan snelwegen meestal worden besproeid. Bovendien zijn planten die langs drukke snelwegen groeien verontreinigd door schadelijke auto-emissies.