Verse groenten wassen - Hoe groenten uit de tuin te wassen

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Hoewel het vies is, zal af en toe een slak of kruisspin die zich vastklampt aan je producten niet dood gaan, maar zelfs als je biologisch tuiniert en de tuin goed schoonhoudt, kunnen bacteriën, schimmels en andere microben zich blijven hechten tot uw vers geplukte producten. Verse groenten en fruit uit niet-biologische tuinen kunnen sporen van chemicaliën bevatten, zoals pesticiden. Al deze kunnen u en uw gezin erg ziek maken, dus het schoonmaken van geoogste groenten en fruit is cruciaal voordat u een ma altijd gaat bereiden. De vraag is hoe verse producten schoon te maken?

Voorafgaand aan het wassen van verse tuingroenten

Een schone, gedesinfecteerde voorbereidingsruimte is de eerste stap naar het verminderen van door voedsel overgedragen ziekten of verontreinigingen. Was uw handen (met zeep, alstublieft!) voordat u producten gaat bereiden. Maak snijplanken, keukengerei, gootsteen en aanrechtbladen schoon met warm zeepsop voordat u groenten en fruit klaarmaakt. Maak schoon tussen het schillen en snijden van verschillende producten, aangezien de bacteriën van de buitenkant van bijvoorbeeld een vers geplukte meloen kunnen worden overgedragen op een ander product, zoals de pas geoogste tomaten die je aan het snijden bent voor een salade.

Als je je eigen geoogste producten niet gebruikt, overweeg dan om lokaal op de boerenmarkt te kopen, aangezien de transporttijden lang zijnvan AGF-leveranciers tot supermarkten stimuleren bacteriële besmetting en groei. Koop alleen wat je nodig hebt en zorg ervoor dat bladgroenten en items zoals gesneden meloenen op ijs zijn bewaard.

Verander de verscheidenheid aan producten die je eet, vooral als je voedsel koopt dat je niet hebt verbouwd. Dit is qua voedingswaarde verstandig, maar beperkt ook de mogelijke blootstelling aan een bepaalde variëteit aan pesticiden of gevaarlijke microben. Als het thuis is, wacht dan met wassen tot vlak voor gebruik. Voorafgaand wassen en daarna bewaren bevorderen de groei van bacteriën en versnellen bederf.

Voordat je je producten opslaat, gekocht of uitgegraven uit de tuin, verwijder je de toppen van groenten zoals selderij en de buitenste bladeren van de meeste groenten, die meer vuil en pesticidenresidu bevatten dan de binnenste bladeren. Bewaar alle items die koeling nodig hebben, boven rauw vlees, gevogelte en zeevruchten in geperforeerde zakken om luchtcirculatie mogelijk te maken.

Groenten wassen en produceren

Hoewel het wassen van tuingroenten de op de loer liggende microben niet volledig verwijdert of doodt, is het een effectieve manier om hun aantal te verminderen. Het verwijdert ook al het achtergebleven vuil en de eerder genoemde slakken en spinnen.

Het is niet nodig om wasmiddelen of bleekmiddel te gebruiken bij het wassen van verse groenten of fruit; in feite kan dit gevaarlijk zijn, of op zijn minst de smaak van het product behoorlijk smerig maken. Hoewel er in de handel verkrijgbare chemische wasmiddelen voor groenten en fruit zijn, heeft de FDA hun potentiële veiligheid niet geëvalueerd. Gebruik gewoon gewoon, gewoon koud kraanwater - niet meer dan 10 gradenkouder dan de producten om het binnendringen van micro-organismen in de bloesem of stengeluiteinden te voorkomen.

In de meeste gevallen moet stromend water worden gebruikt. Een schrobborstel kan worden gebruikt voor harde korstproducten. Als je producten moet laten weken, gebruik dan een schone kom in plaats van je mogelijk vervuilde gootsteen. U kunt ½ kopje (118 ml) gedistilleerde azijn toevoegen aan elk kopje water wanneer u het onderdompelt om bacteriën te verminderen, gevolgd door een goede spoeling met water. Dit kan echter van invloed zijn op de textuur en smaak, dus wees gewaarschuwd.

Er is een iets andere methode nodig om geoogste of gekochte groenten en fruit te reinigen, afhankelijk van de producten, maar hier zijn enkele algemene richtlijnen:

• Bladgroenten, zoals sla, moeten worden gescheiden en de bladeren afzonderlijk worden gespoeld, waarbij beschadigde buitenste bladeren worden weggegooid. U kunt bijzonder groezelige bladeren een paar minuten in water onderdompelen om het vuil los te maken. Kruiden kunnen ook in koud water worden ondergedompeld. Dep vervolgens droog met schone papieren handdoeken of gebruik een slacentrifuge.
• Appels, komkommers en andere producten met een stevig vruchtvlees moeten goed worden gewassen onder stromend water en/of worden geschild om het wasconserveermiddel te verwijderen dat vaak wordt aangetroffen op producten die in de winkel worden gekocht. Boen wortelgroenten zoals rapen, puds en wortelen onder stromend water of schil ze.
• Meloenen (evenals tomaten) zijn zeer vatbaar voor besmetting met micro-organismen, dus schrob ze grondig en was ze onder stromend water voordat je de schil van de vrucht pelt en in plakjes snijdt. Salmonella heeft de neiging om te groeien op snijvlakken of in de stengel, littekens, scheuren of andere beschadigde gebieden. Knip deze eerder wegblijf met de meloen werken en zet ongebruikte meloen binnen twee of drie uur in de koelkast.
• Zacht fruit zoals pruimen, perziken en abrikozen moeten vlak voor het eten of bereiden onder stromend water worden gewassen en vervolgens worden afgedroogd met een schone papieren handdoek. Ander fruit, zoals druiven, bessen en kersen, moet tot gebruik ongewassen worden bewaard en vervolgens voorzichtig onder stromend koud water worden gewassen net voor het eten of bereiden.