Duits moestuinieren – Leer over populaire Duitse groenten

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Tenzij je Duitse voorouders hebt, en misschien zelfs dan niet, kun je je hoofd krabben bij populaire groenten in Duitsland. Sommige populaire Duitse groenten lijken enigszins op wat we in de Verenigde Staten vinden, sommige hebben in de loop van de tijd een zekere populariteit bereikt en andere zijn misschien volledig obscuur.

Duits moestuinieren heeft ook een andere filosofie dan die van de meeste Amerikaanse tuinders. Lees verder om meer te weten te komen over het telen van Duitse groenten.

Duitse moestuinieren

Het Duitse volk gebruikt al eeuwenlang een tuinmethode genaamd Hugelkultur. Dit betekent letterlijk 'heuvelcultuur'. Hugelkultur is een tuinbouwtechniek waarbij een heuvel, of verhoogd plantbed, is samengesteld uit rottend hout of ander composteerbaar plantaardig materiaal.

Deze methode heeft veel voordelen, zoals het vasthouden van water, verbetering van de bodemgesteldheid, een vergroting van het oppervlaktevolume, en is de ideale methode voor het telen van Duitse groenten, hier of in Duitsland.

Gemeenschappelijke Groenten in Duitsland

Mensen met Duitse grootouders herkennen misschien koolrabi, een minder bekende brassica wiens naam 'koolraap' betekent. Het kan rauw of gekookt worden gegeten totdat het zacht en romig is.

Schorseneer is een andere populaire Duitse groente waar veel Amerikanen nog nooit van hebben gehoord. Het is een lange,zwarte, slanke penwortel, vaak aangeduid als de "arme asperges", omdat het vaak op het menu staat tijdens de wintermaanden wanneer de favoriete groente in het Duits, witte asperges, buiten het seizoen is.

De eerder genoemde witte asperges worden in verschillende regio's van Duitsland verbouwd, terwijl de groene asperges populair zijn in de VS. Witte asperges zijn zonder twijfel de meest populaire Duitse groente en worden ook wel het 'witte goud' genoemd.

Savooikool is een andere groente die populair is in Duitsland. Het begint ook steeds gebruikelijker te worden vanwege het meer gevarieerde aanbod op boerenmarkten hier. In Duitsland wordt het gebruikt in soepen en stoofschotels of gestoomd als bijgerecht.

Extra populaire Duitse groenten

Raapgroenten zijn een regionale specialiteitsgroente in het westelijke Rijnland van Duitsland en in Nederland. De malse stengels worden gehakt, gestoomd en vervolgens toegevoegd aan aardappelen of stoofpot.

Wilde knoflook, ook bekend als daslook, is een lid van de Allium-familie, samen met uien, bieslook en knoflook. Inheems in de bosgebieden van Duitsland, ruikt en smaakt het net als knoflook.

Aardappelen zijn populair in de Duitse keuken, en geen enkele is gewilder dan het erfstuk Bamburger Hornla, een variëteit van oorsprong uit Franken die sinds het einde van de 19e eeuw wordt verbouwd. Deze puds zijn klein, smal en bijna nootachtig van smaak.

Velen van ons genieten van een biefstuk met mierikswortelsaus, maar de crème de la crème in Duitsland is die sinds de 16e eeuw in Spreewald. Ooit gebruikt voor een verscheidenheid aan medische aandoeningen, is mierikswortel het populairststreekproducten met een unieke, pikante smaak.

Er zijn veel andere populaire Duitse groenten, waarvan sommige hier te vinden zijn en andere niet zo gemakkelijk verkrijgbaar. Natuurlijk heeft de tuinman altijd de mogelijkheid om Duitse groenten in zijn eigen landschap te verbouwen, en daarmee misschien wel een trend te zetten.