Wat te doen met Starfruit: oogsten en gebruiken van carambolafruit

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-22 15:37

Als je denkt dat het gebruik van stervruchten beperkt is tot decoratieve garnituren voor fruitsalades of chique arrangementen, mis je misschien een heerlijk smakend voedsel met meerdere gezondheidsvoordelen. Starfruit, ook bekend als de carambola, is rijk aan antioxidanten, vitamines en mineralen.

Wat te doen met Starfruit

Starfruit groeit op tropische bomen die oorspronkelijk uit Sri Lanka en de Spice-eilanden kwamen. Het wordt al eeuwenlang gekweekt in China en Maleisië. De vrucht van de carambolaboom kan 20,5 cm lang worden en verandert van groen naar geel als hij rijpt. Stervruchten zijn ovaal van vorm en hebben vijf ribbels die de vrucht zijn karakteristieke stervorm geven wanneer hij wordt gesneden.

Als je je afvraagt hoe je stervrucht moet gebruiken, hier zijn manieren waarop carambola's over de hele wereld zijn gebruikt:

• Garnish – Bij het gebruik van carambolafruit in salades, fruitkabobs, voor decoratieve schotels of als garnering van dranken wordt de natuurlijke vorm van het gesneden fruit gebruikt om gerechten en dranken aantrekkelijker te maken.
• Jam en conserven – Net als andere soorten fruit, kan starfruit worden gebruikt bij het maken van fruitspreads.
• Pickled – Starfruit die niet volledig rijp iskan worden gebeitst in azijn of worden gekruid met mierikswortel, selderij en kruiden.
• Gedroogd – Gesneden stervrucht kan in een dehydrator worden gedroogd of in de oven worden gebakken om knapperige stervruchtchips te maken.
• Cooked – In Aziatische recepten wordt carambola gebruikt in garnalen, vis en andere zeevruchtengerechten. Ze kunnen worden gebruikt in curry's. Starfruit kan ook gestoofd worden met zoetstoffen en kruiden en gecombineerd worden met ander fruit, zoals appels.
• Juiced – Starfruit kan worden geperst met een mix van kruiden, zoals munt en kaneel.
• Puddingen, taarten en sorbet – Starfruit-gebruik omvat typische citrusrecepten. Vervang gewoon stervrucht als het belangrijkste ingrediënt in plaats van citroenen, limoenen of sinaasappels.

Alternatief gebruik van Starfruit

Het gebruik van carambolavruchten in oosterse medicinale bereidingen is in verschillende Aziatische landen gebruikelijk. Starfruit is gebruikt als een remedie om bloedingen onder controle te houden, koorts te verminderen, de bloeddruk te verlagen, hoest te genezen, katers te verlichten en hoofdpijn te verzachten.

Carambola bevat grote hoeveelheden oxaalzuur en wees voorzichtig bij het gebruik van geconcentreerde preparaten voor medische doeleinden. Bovendien wordt mensen met nierproblemen geadviseerd om hun arts te raadplegen voordat ze stervrucht in hun dieet opnemen.

Vanwege de zuurgraad wordt het sap van stervrucht ook gebruikt om roestvlekken te verwijderen en om messing te polijsten. Het hout van de carambolaboom wordt gebruikt in de bouw en voor het maken van meubels. Het hout heeft een fijne structuur met een gemiddelde tot harde dichtheid.

Tips voorStarfruit-planten oogsten

Of je nu stervrucht van een boom in je achtertuin plukt of vers fruit van de markt selecteert, dit is wat je moet weten om de beste producten te vinden voor al deze innovatieve manieren om carambolafruit te gebruiken:

• Selecteer fruit met een geelgroene kleur voor verse consumptie. Commerciële telers oogsten starfruit als het begint te rijpen. (Lichtgroen met een vleugje geel.)
• De vrucht bereikt zijn maximale rijpheid wanneer de ribbels niet langer groen zijn en het lichaam van de vrucht gelijkmatig geel is. Bruine vlekken duiden op overrijpheid.
• In thuisboomgaarden kunnen tuinders rijp fruit op de grond laten vallen. Het kan ook met de hand uit de boom worden geplukt.
• Voor knapperig fruit, oogst 's ochtends als de omgevingstemperatuur lager is.
• Bewaar stervrucht bij kamertemperatuur. Fruit dat het hoogtepunt van rijpheid heeft overschreden, kan in de koelkast worden bewaard om bederf te voorkomen.