Proteïne in de tuin krijgen – Leer over planten die eiwitten leveren

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Eiwit is een essentieel onderdeel voor het opbouwen van haar, huid, spieren en meer. Veganisten en anderen die geen dierlijk vlees, eieren of melk consumeren, kunnen het een uitdaging vinden om voldoende eiwitten uit planten te halen. Plantaardige eiwitten worden echter in veel bronnen in overvloed aangetroffen.

Je kunt genoeg eiwitten in de tuin kweken voor je hele gezin als je weet welke planten in deze basisbehoefte voorzien.

Inclusief planten voor eiwitten in uw dieet

Je hoeft geen veganist te zijn om meer planten te willen eten die eiwitten leveren. Studies tonen aan dat overstappen op een overwegend plantaardig dieet onze planeet op verschillende manieren kan helpen redden. Je kunt het zelfs een leuke uitdaging vinden om planten te selecteren en te kweken op eiwitten. Zo'n tuin zal geweldige gezondheidsvoordelen bieden, terwijl het de wereldwijde honger verlicht en regenwouden beschermt.

Door je te concentreren op fruit, granen en groenten als je belangrijkste voedselbron, kun je hectares regenwoud redden die zijn vrijgemaakt voor veeteelt. Een andere reden om eiwit in de tuin onder de aandacht te brengen, is omdat het geld bespaart. Dierlijke producten zijn duurder om te kopen en te produceren dan plantaardig voedsel.

Van een dergelijk dieet is ook aangetoond dat het de risico's opdiabetes, hart- en vaatziekten, obesitas en verkleint de kans op kanker. Planten die eiwitten leveren, hebben al deze gezondheidsvoordelen en meer.

Verscheidenheden van plantaardige eiwitten

De meesten van ons weten dat peulvruchten veel eiwitten bevatten, maar welke andere soorten planten bevatten veel van deze noodzakelijke aminozuren? Elke plant bevat wat eiwit, omdat het een essentiële bouwsteen is voor al het leven. De hoeveelheid verschilt per plant, maar je kunt er zeker van zijn dat je bij elke groente of fruit die je eet op zijn minst wat eiwitten binnenkrijgt.

Deze plantaardige eiwitten hebben de hoogste hoeveelheden per kopje:

• Peulvruchten – Grote variëteit zoals pinda's, kikkererwten, bonen, linzen en erwten (10 gram)
• Nuts and Seeds – Noten en zaden voegen dimensie toe aan plantaardige ma altijden (6-12 gram)
• Volkoren – Goede vezels en veel andere voedingsstoffen, plus ze zijn veelzijdig (6-12 gram)

Hoewel dit de drie belangrijkste soorten planten voor eiwitten zijn, brengen andere voedingsmiddelen ook veel eiwitten op tafel. Enkele hiervan zijn:

• Broccoli
• Maïs
• Asperges
• Artisjokken
• Brussels Spruiten

Toegang tot proteïne uit planten

Je kunt je plantaardige eiwitten nog meer versterken door complementaire planten te combineren. Door dit op de juiste manier te doen, krijg je “complete” eiwitten. De meeste planten hebben niet alle aminozuren die we nodig hebben, maar door ze te combineren, kunnen alle noodzakelijke behoeften in de voeding aanwezig zijn.

bonen met rijst eten is een klassiek voorbeeld van een plantaardig compleet eiwit. als jijcombineer peulvruchten met een van de top drie eiwitplanten, dan ben je verzekerd van een compleet eiwit. De beste manier om dagelijks volledige eiwitten binnen te krijgen, is door een grote verscheidenheid aan fruit, granen en noten te eten.