Wat is knolselderij: informatie over knolselderplanten

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Wilt u uw knolmoestuin uitbreiden? Een heerlijke, heerlijke knolgewas verzameld uit knolselderijplanten is misschien wel het ticket. Als je dit ergens in Noord-Amerika leest, is het heel goed mogelijk dat je knolselderij nog nooit hebt geprobeerd of gezien. Dus wat is knolselderij en waar groeit knolselderij? Lees verder voor meer informatie.

Waar groeit knolselderij?

De teelt en oogst van knolselderij vindt voornamelijk plaats in Noord-Europa en in het hele Middellandse Zeegebied. Knolselderij groeit ook in Noord-Afrika, Siberië en Zuidwest-Azië en zelfs minimaal in Noord-Amerika, waar de cultivar 'Diamant' hoogstwaarschijnlijk wordt gekweekt. De plant is inheems in het Middellandse Zeegebied en is al lang een populaire wortelgroente in verschillende Europese keukens.

Wat is knolselderij?

Hoewel de bladeren eetbaar zijn, worden knolselderijplanten gekweekt vanwege hun vrij grote wortel of hypocotylen, die kunnen worden geoogst als de bol ongeveer honkbal heeft en een diameter heeft van 10 cm. Kleiner is in dit geval beter, omdat de grotere wortel de neiging heeft taai te worden en moeilijker te hanteren is - schillen en snijden dus. De wortel wordt rauw of gekookt gebruikt en smaakt net als gewone bleekselderijstengels waarmee hij deelteen of andere afstamming.

Knolselderij, Apium graveolens var. rapaceum, wordt ook vaak aangeduid als knolselderij, knolselderij, knolselderij met raapwortel en Duitse selderij. Knolselderijplanten zijn koel winterhard en de wortel zelf heeft een lange houdbaarheid van ongeveer drie tot vier maanden, op voorwaarde dat het wordt bewaard tussen 32 en 41 F. (0-5 C.) onder vochtige omstandigheden en het gebladerte verwijderd. Ondanks dat het een wortelveggie is, bevat knolselderij relatief weinig zetmeel, tussen de 5 en 6 gewichtsprocent.

Knolselderij, een lid van de peterseliefamilie (Umbelliferae), kan in plakjes, geraspt, geroosterd, gestoofd, geblancheerd worden gegeten en is vooral subliem als aardappelpuree. De buitenkant van de wortel is knobbelig, bruin van kleur en moet vóór gebruik worden geschild om de schitterende witte binnenkant te onthullen. Hoewel ze worden gekweekt voor de smaakvolle wortel, zijn knolselderijplanten een mooie toevoeging aan de tuin met lentegroen blad dat overwegend ongediertebestendig is.

Knolselder groeien

Knolselderij heeft ongeveer 200 dagen nodig tot ze volwassen zijn en kan worden geplant in USDA-groeizones 7 en warmer in lichte, goed doorlatende leem met een pH tussen 5,8 en 6,5. Plant zaden in het vroege voorjaar in een koude bak of binnen vier tot zes weken voorafgaand aan de transplantatie. Knolselderij kan in sommige gebieden ook in de zomer worden geplant voor een winter- of lenteoogst.

Zaad heeft ongeveer 21 dagen nodig om te ontkiemen. Zodra de zaailingen 2 tot 2 ½ inch lang (5-6 cm.) zijn, transplanteer ze dan in de tuin in een zonnig gebied, op een onderlinge afstand van 6 inch (15 cm) bij 24 inch (61 cm), twee weken voor het gemiddelde laatste vorst van de winter. ofwel mulchenze over met stro of bladeren om de wortel te beschermen of zet de transplantaties in een heuvel.

Bemest en controleer de irrigatie van de planten. De wortelgrootte wordt aangetast door stress, zoals droogte, maar is toleranter voor lichte vorst dan zijn tegenhanger van bleekselderij.

Knolselder oogsten

Knolselderij kan op elk moment worden geoogst, maar zoals gezegd is het gemakkelijker te beheren als de wortel aan de kleine kant is. Knolselderij heeft een maximale smaak na de eerste nachtvorst in de herfst en kan in de tuin wegkwijnen om te oogsten als dat nodig is.

Er zijn verschillende varianten zoals:

• Knolselderij Giant Prague (ook bekend als Praag)
• Smooth Praag
• Groot glad Praag
• Monarch
• Briljant

Verschillende maten wortels en oogsttijden (van 110-130 dagen) zijn beschikbaar van generieke tot erfstukvariëteiten.