Ethyleengas in fruit - Leer over de effecten van ethyleengas

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Misschien heb je gehoord dat je pas geoogste fruit niet naast andere soorten fruit in de koelkast mag leggen om overrijpen te voorkomen. Dit komt door het ethyleengas dat sommige vruchten afgeven. Wat is ethyleengas? Blijf lezen voor meer informatie.

Wat is ethyleengas?

Zonder geur en onzichtbaar voor het oog, is ethyleen een koolwaterstofgas. Ethyleengas in fruit is een van nature voorkomend proces dat het gevolg is van het rijpen van het fruit of kan worden geproduceerd wanneer planten op de een of andere manier worden beschadigd.

Dus, wat is ethyleengas? Ethyleengas in groenten en fruit is eigenlijk een plantenhormoon dat de groei en ontwikkeling van de plant reguleert, evenals de snelheid waarmee deze optreden, zoals hormonen dat doen bij mens of dier.

Ethyleengas werd ongeveer 100 jaar geleden voor het eerst ontdekt toen een student opmerkte dat bomen die in de buurt van gaslantaarns groeiden, bladeren sneller lieten vallen (abscis) dan bomen die op een afstand van de lampen waren geplant.

Effecten van ethyleengas en fruitrijping

Cellulaire hoeveelheden ethyleengas in fruit kunnen een niveau bereiken waarop fysiologische veranderingen optreden. De effecten van ethyleengas en fruitrijping kunnen ook worden beïnvloed door andere gassen, zoals kooldioxide en zuurstof, envarieert van fruit tot fruit. Fruit zoals appels en peren stoten een grotere hoeveelheid ethyleengas uit in fruit, wat hun rijping beïnvloedt. Ander fruit, zoals kersen of bosbessen, produceert heel weinig ethyleengas en heeft daarom geen invloed op het rijpingsproces.

Het effect van ethyleengas op fruit is een resulterende verandering in textuur (verzachting), kleur en andere processen. Ethyleengas wordt beschouwd als een verouderingshormoon en beïnvloedt niet alleen de rijping van fruit, maar kan er ook voor zorgen dat planten afsterven, wat meestal gebeurt wanneer de plant op de een of andere manier wordt beschadigd.

Andere effecten van ethyleengas zijn verlies van chlorofyl, afbreken van bladeren en stengels van planten, inkorten van stengels en buigen van de stengels (epinastie). Ethyleengas kan ofwel een goede kerel zijn wanneer het wordt gebruikt om het rijpen van fruit te versnellen of een slechterik wanneer het groenten vergelt, knoppen beschadigt of abscisie veroorzaakt bij sierspecimens.

Meer informatie over ethyleengas

Als plantenboodschapper die de volgende zet van de plant aangeeft, kan ethyleengas worden gebruikt om de plant te misleiden om zijn groenten en fruit eerder te laten rijpen. In commerciële omgevingen gebruiken boeren vloeibare producten die vóór de oogst worden geïntroduceerd. De consument kan dit thuis doen door de betreffende groente of fruit eenvoudig in een papieren zak te doen, zoals een tomaat. Hierdoor wordt het ethyleengas in de zak geconcentreerd, waardoor het fruit sneller rijpt. Gebruik geen plastic zak, die vocht vasthoudt en averechts kan werken, waardoor het fruit gaat rotten.

Ethyleen kan niet alleen worden geproduceerd in rijpend fruit,maar van verbrandingsmotoren, rook, rottende vegetatie, aardgaslekken, lassen en in sommige soorten fabrieken.