Abrikozenoogsttijd - Hoe en wanneer abrikozen plukken

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Abrikozen komen oorspronkelijk uit China en worden al meer dan 4.000 jaar verbouwd, hoewel de Verenigde Staten tegenwoordig China overtreffen in productie. Op dit moment teelt de Verenigde Staten commercieel ongeveer 90 procent van 's werelds abrikozen, met de meeste abrikozenopslag en -productie in Californië.

Een uitstekende bron van bètacaroteen (vitamine A) en vitamine C, ijzer, kalium en vezels, de vragen die hierin worden behandeld, hebben betrekking op de abrikozenoogst: wanneer abrikozen oogsten en hoe een abrikoos oogsten.

Hoe en wanneer abrikozen plukken

Abrikozenoogst wordt het best bereikt wanneer ze volledig rijp zijn aan de boom. De rijpingstijd van het fruit kan voor sommige variëteiten drie weken duren, dus het plukken van abrikozen kan deze periode overspannen.

Je weet wanneer je abrikozen visueel moet plukken zodra de vruchten van groen naar geeloranje van kleur veranderen en iets zachter aanvoelen, maar nog steeds stevig aanvoelen. De exacte tint varieert per cultivar, maar ongeacht de variëteit worden alle abrikozen extreem snel zacht, waardoor ze kwetsbaar zijn voor blauwe plekken en vervolgens rotten.

Pluk voorzichtig de rijpe vruchten van de boom.

Abrikozenopslag

De resulterende abrikozenoogst is ongeveer één tot drie weken houdbaaropgeslagen op een koele plaats en vrij van schadelijke factoren zoals extra gewicht op de vrucht, wat kan leiden tot kneuzingen en bederf. Het fruit kan het beste in een enkele laag worden bewaard om mogelijke schade door kneuzingen tot een minimum te beperken.

Vanwege het hoge risico op schade aan de opslag van abrikozen, moet de temperatuur in het bereik van 31 tot 32 graden F (-0,5 tot 0 C) worden gehouden voor langdurige opslag met een relatieve vochtigheid van 90 tot 91 procent. Bewaar ze ook met abrikozenbewaring, bewaar ze niet samen met ander fruit dat een waardevolle hoeveelheid ethyleen afgeeft, omdat dit ervoor zorgt dat het fruit sneller veroudert en ook de groei van bederf veroorzakende schimmel kan stimuleren.

Voor het bewaren van abrikozen als het fruit eenmaal is gesneden, bruin worden tijdens het invriezen, inblikken, taarten maken of wat dan ook, kan worden vermeden als je de abrikozen in een oplossing van 3 gram ascorbine doet zuur tot 1 gallon (3,8 L.) koud water. Ascorbinezuur kan worden verkregen in poedervorm, vitamine C-tabletten of in een commercieel mengsel dat in supermarkten wordt verkocht om het bruin worden van fruit tegen te gaan.

Je kunt er ook voor kiezen om de abrikozenoogst in te vriezen. Was, halveer en ontpit het fruit en schil en snijd dan, of verwarm, indien ongeschild, een halve minuut in kokend water. Dit zorgt ervoor dat de huid niet taai wordt in de vriezer. Koel de geblancheerde abrikozen in koud water, giet ze af en meng ze met een beetje ascorbinezuur. Vries het dan direct in of in een siroop- of suikermengsel (meng het ascorbinezuur met 2/3 kopje suiker), of pureer het voor het invriezen. Verpak de bereide abrikozen, gelabeld, in Ziploc-zakken met delucht verwijderd of in een vriezercontainer met ½ inch (1 cm.) ruimte over en afgedekt met een stuk diepvriesfolie om verkleuring te voorkomen.