Smakelijke soorten snoep die van planten komen

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Snoep is al eeuwenlang een traktatie. Oude Egyptenaren, Grieken en Aziatische samenlevingen gebruikten fruit en noten in combinatie met honing om zoete lekkernijen te maken. De Inca- en Maya-beschavingen genoten van chocolade, terwijl veel van onze voorouders een hard snoepje aten dat gemaakt was van gekookte gerst. Suikerachtige lekkernijen zijn al generaties lang een aanvulling op onze voeding, met het woord snoep afgeleid in het begin van de 13e eeuw. De meeste van deze snoepjes waren plantaardig snoep, gemakkelijke recepten om vandaag in de tuin te maken.

Plantaardig snoep

Van geraffineerde suiker is aangetoond dat het een aantal ernstige ongezonde effecten op ons lichaam heeft, maar dat weerhoudt ons er niet van om naar snoep te verlangen. Vroege snoepjes werden gemaakt van gewone planten uit de regio. De zoethoutwortelplant begon een rage over lekkernijen met anijssmaak, terwijl de marshmallowwortel ons een van de basisbenodigdheden geeft die nodig zijn voor een s'more. Kaneelsmaak komt van boomschors, gember is een wortel en vanille komt van een boon. Veel meer van de hedendaagse snoepjes hebben hun wortels in wortels, bladeren, bessen en andere plantendelen.

Snoepjes op basis van wortels

Een meerjarige peulvrucht, Glycyrrhiza glabra, is de bron van zoethout. Zoethoutwortelplant is inheems in Europa en sommige regio's van Azië. Een siroop wordt gemaakt door de wortel te koken en de vloeistof te condenseren. Het resultaat wordt gebruikt als specerij en seizoenensauzen. Het bevat glycyrrhizine, dat 50 keer zoeter is dan sucrose. De siroop geeft smaak aan het snoepje dat vernoemd is naar de wortel, zoethout. Het wordt ook rauw gekauwd als mondverfrisser. De aardse smaak verspreidt ook een aroma dat lijkt op anijs.

Marshmallowwortel komt van de kaasjeskruidplant. Het is een veel voorkomende moerasplant met slijmerige eigenschappen. Het gepofte snoepje gemaakt van de wortel wordt al genoten sinds minstens 2000 voor Christus, toen de Egyptenaren marshmallows gebruikten als traktatie voor goden en roy alty's. Tegenwoordig is het een klassieke topper voor cacao en onderdeel van onze campingfavoriet, s'mores.

Sap afgeleid snoep

Maple bomen worden nog steeds getapt om hun sap te oogsten. Dit wordt ingekookt tot een zoete siroop voor het garneren van wafels, pannenkoeken en meer. Er kan ook hard snoep van worden gemaakt, al eeuwenlang een traktatie voor kinderen. Dennensap werd op vergelijkbare manieren gebruikt, en het sap van de Tamarisk-boom smaakt naar snoep gemaakt met pistachenoten, amandelen en chocolade. De chicle-boom begon een rage in het kauwen van kauwgom. Veel van onze originele kauwgums zijn gemaakt met het kauwsap van de chicle-boom. Weinig van de hedendaagse kauwgommerken gebruiken chicle, in plaats daarvan geven ze de voorkeur aan een synthetische gombasis.

Traktaties op basis van fruit en noten

Een van de vroegste snoepjes werd gemaakt met fruit en noten, en af en toe eetbare bloemen en kruiden. Een eeuwenoude bijna 4.000 jaar oude lekkernij, cacao, komt van de cacaoboom. De cacaoboom werd vereerd als een "voedsel van de goden", een nauwkeurige vertaling van zijn geslacht, Theobroma. De plant produceert grote peulen met witte zaden. Deze zaden worden gefermenteerd totdat ze een donkere kleur krijgenbruine tint. De bonen worden vervolgens gedroogd en geroosterd en tenslotte vermalen tot pasta. De pasta is de basis voor onze zeer geliefde chocolade en smaakt zowel naar zoete als hartige gerechten.