Kastanjes roosteren in een gesloten oven: oogst en bereid kastanjes

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Geroosterde kastanjes zijn niet de populaire traktatie die ze ooit waren, maar het is een waardige poging om een oud gevoel in huis terug te brengen. Wat is de beste manier om kastanjes te roosteren? Zorg er eerst voor dat je de juiste variëteit hebt geoogst. Eetbare kastanjes zijn heel anders dan paardenkastanjes, die niet geconsumeerd mogen worden.

Hoe kastanjes te bereiden

Kastanjes roosteren bij een open vuur was een gebruikelijke traktatie in de tijd van onze overgrootouders. Maar in 1904 trof een verschrikkelijke plaag de Amerikaanse kastanje en decimeerde een groot deel van hun bevolking. De bomen zijn de afgelopen decennia hersteld en komen nu vaker voor. Als het eten nieuw voor je is, blijf dan lezen om te leren hoe je kastanjes oogst en bewaart.

Manieren om thuis kastanjes te roosteren

Het "open vuur" is niet zo gebruikelijk in het moderne leven, maar je kunt kastanjes roosteren in de oven, of een magnetron of kokend water gebruiken. De noten moeten een paar keer worden doorboord of een X in de huid worden gesneden om de stoom eruit te laten. Kastanjes zijn vaak te vinden op boerenmarkten of tijdens een wandeling door uw buurt. Zorg ervoor dat je op zoek bent naar de eetbare noot die een schil heeft met korte haren.

Paarden kastanjes mogen niet worden gegeten. Ze hebben waaierachtige bladeren en de vrucht heeft scherpe, stijve haren. Paardenkastanjes zijnerg stekelig, terwijl de eetbare variant zachtere bramen heeft.

Kastanjes hebben geen lange levensduur in de koelkast en kunnen het beste vers geoogst of gekocht worden gegeten.

Wat is de beste manier om kastanjes te roosteren

Nadat je de schil hebt doorboord, kun je de noten in een pan met lange steel en gaten in de bodem doen en ze boven een kampvuur leggen. Rooster kastanjes thuis in een oven voorverwarmd tot 325 graden Fahrenheit (163 C). Kastanjes roosteren in de oven duurt 15 tot 20 minuten. Ze moeten vaak worden geroerd. Roosteren geeft de beste smaak, maar je kunt ze ook op een vochtige papieren handdoek leggen en een paar minuten in de magnetron roosteren. Droge noten hebben baat bij stomen. Gebruik een gietijzeren pan om kastanjes op het fornuis te roosteren. Houd de noten 15 minuten in beweging en bedek ze dan met een beetje water dat kookt tot het verdampt is. Ze kunnen ook 5 minuten worden gekookt en daarna worden geschild.

Hoe kastanjes oogsten en bewaren

Rijpe noten zijn rijp als ze uit de boom vallen. Het oogsten begint in september tot oktober. De noten bevatten veel zetmeel en moeten vrij snel worden gebruikt. Als je ze een tijdje wilt bewaren, was ze dan en spreid ze uit om te drogen. Controleer op verkleurde noten en gooi deze weg. De gedroogde schil moet erg hard zijn. Bewaar noten maximaal 3 maanden in de koelkast. Je kunt ze ook een paar maanden invriezen voor gebruik. Laat bevroren noten in de koelkast ontdooien en verwijder overtollig vocht voordat u ze gaat roosteren.