5 Tips voor het koken van tuin tot tafel: ideeën voor de tuin van boerderij tot tafel

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Het is gemakkelijk om te verdwalen in het "tuinieren" -gedeelte van moestuinieren, althans voor deze tuinman. Ik verheug me in het zien van de heldere, levendige bladeren van gezonde groenten, maar leg misschien niet zoveel nadruk op het oogsten en eten van de vergelijking.

Dat is waar "van tuin tot tafel" binnenkomt. Het eigenlijke doel van moestuinieren is om biologische, gezonde en heerlijke gerechten voor op tafel te brengen. Dus hier zijn een paar tuin-naar-tafel-tips die ons allemaal op het goede spoor kunnen houden.

Tuin naar tafel Betekenis

Beschouw 'van tuin tot tafel' als je eigen, zeer persoonlijke versie van de sociale beweging 'van boer tot bord' genaamd, die het afgelopen decennium restaurants in het hele land opschudt. In de beweging van boer tot bord halen restaurants hun ingrediënten van lokale boerderijen in plaats van producten te kopen die halverwege het land zijn verbouwd.

Het doel van de beweging van boer tot bord is niet protectionisme, hoewel ze wel lokale boeren ondersteunt. Het belangrijkste idee is om het meeste uit ons voedsel te halen. Het eten van lokaal geproduceerde groenten betekent gezonder eten, aangezien verse producten snel na de oogst kunnen worden gegeten, zonder vertragingen bij de verzending of bevriezing.

Als het om onze eigen tuinen gaat, wordt boerderij tot tafel tuin tot tafel. De truc voor tuiniers is omdraag twee hoeden tegelijk: om je gewassen te planten en te verzorgen met alle aandacht van een tuinman, terwijl je groenten en fruit selecteert en oogst met het scherpe oog van een kok.

Tuin naar Tafel Tips

Hier zijn vijf belangrijke tips die je op weg helpen om van tuin tot tafel te koken:

1. Selecteer planten die je graag eet. Hoewel dit vanzelfsprekend lijkt, is het voor een tuinier niet vanzelfsprekend. Ik heb de neiging om groenten te kiezen die goed groeien in de bodem en het klimaat van mijn achtertuin. Mijn standaardfocus ligt op het kweken van gezonde planten, niet op het kweken van groenten die ik graag zal consumeren. Iedereen die tientallen courgettes te veel heeft geproduceerd, zal dit probleem begrijpen. Wanneer je je focus verlegt naar koken van tuin tot tafel, verschuift je prioriteit van groeien naar eten en je selectie van zaden kan ook veranderen.
2. Kweek in verhoogde bedden of potten. Als het gaat om het kweken van groenten, kunnen verhoogde bedden of grote containers net zo goed of beter werken dan gewone bedden. Dat betekent dat zelfs mensen zonder een grote achtertuin gewassen kunnen produceren waar je van houdt met potten op het terras of de veranda. Dat betekent minder overbevolking en betere controle over drainage en blootstelling.
3. Goede grond blijft essentieel. Voor het kweken van tuin tot tafel is goede grond nodig, dus zorg voor lichte, goed doorlatende potgrond. Vervang het elk seizoen, of in ieder geval na twee seizoenen.
4. Zonlicht is de sleutel. De meeste groenten en fruit hebben minstens zes uur per dag directe zon nodig om hun potentieel te bereiken. Dat is de reden waarom potten goed werken - je kunt ze verplaatsen om deze blootstelling te bereikenzelfs als sommige delen van uw tuin in de schaduw liggen. Voor gebieden met weinig licht, kweek bladgroenten. Er zijn duizenden interessante variëteiten en verse salades beginnen met verse groenten.
5. Kruiden maken een ma altijd. Verse kruiden kunnen het verschil maken tussen gewoon en buitengewoon dineren in de tuin en zijn gemakkelijk te kweken in potten. Veel geweldige kruiden zijn vaste planten, maar vergeet niet om ook jaarlijkse favorieten zoals peterselie en koriander te planten. Ze voegen een vleugje smaak toe aan bijna elk gerecht.