Wat is Colewort: informatie over het gebruik van Colewort-groenten

2025 Auteur: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Laatst gewijzigd: 2025-01-22 15:37

Groenten in de Brassica-familie zijn belangrijke ingrediënten geweest voor bijna elke nationale keuken. Colewort-planten zijn uniek omdat ze een middeleeuwse versie van kool zijn. Wat is colewort? Deze voorouder van onze moderne koolsoorten wordt tegenwoordig niet veel gekweekt, maar heeft een kleine opleving doorgemaakt vanwege de populariteit van de erfstukvariëteit.

Wat is Colewort?

Colewort is een makkelijk te kweken plant. Is colewort een groente? Absoluut, en als je iets ongewoons wilt voor je groentelade, probeer dan colewort te kweken. Het is een familielid van kool met een vergelijkbare smaak die tot ver in het winterseizoen groeit.

Colewortplanten geven de voorkeur aan koele temperaturen en zullen in de zomer opschieten. Ze produceren luchtige witte bloemen, die bijna doen denken aan de adem van een baby, maar met een koolachtige geur. Het groeit als een losse bos brede, gebeeldhouwde bladeren op stevige stelen. De plant is vrij sierlijk en de pluizige massa bloemen is aantrekkelijk. Colewort kan tot 8 voet (ongeveer 2 1/2 m.) Lang en de helft zo breed worden. Het is een excentrieke en aantrekkelijke plant in de vaste planten- of moestuin.

Colewort Groentegebruik

Je kunt colewort gebruiken in elk gerecht waar je kool of boerenkool zou gebruiken. Het is lekker rauw als het wordt toegevoegd aan salades of als bijgerecht. Sauteer het met kruiden en knoflook, voeg het toe om te roerbakken, of hak het insoepen en stoofschotels. De bladeren zijn het meest mals als ze jong zijn. De stengels kunnen taai zijn, maar kunnen worden gegeten als ze gaar zijn. In de middeleeuwen werd de groente gebruikt in pottage, een soort stoofpot gemaakt met groenten en een soort graan.

Groeiende Colewort

Colewort heeft een rijke, goed doorlatende grond nodig in de volle zon tot halfschaduw. Het zal de winters overleven in USDA zone 6 en hoger. Plant in de lente of herfst door zaad of start binnen in flats vier weken voor de laatste verwachte vorst. Dun planten tot drie voet (91 cm) uit elkaar. Colewort heeft constant vochtige grond nodig, maar nooit drassig. Planten moeten mogelijk worden uitgezet, vooral op schaduwrijke locaties. Rupsen kunnen het gebladerte beschadigen, maar verder zijn er geen ernstige plagen of ziekten.