Lotuswortelgroente: lotuswortels kweken voor de keuken

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Als je een vijver of waterpartij op een zonnige locatie hebt, heb je alles wat je nodig hebt voor het kweken van lotuswortel. De penwortel van Nelumbo nucifera, algemeen bekend als een waterlelie, is een goede bron van vezels en koolhydraten, evenals een aantal essentiële vitamines en mineralen. Bij het kweken van lotuswortel voor voedsel, is deze Aziatische inheemse zowel veelzijdig als heerlijk.

Lotuswortel kweken

Lotuswortel kweken voor voedsel is eenvoudig. Deze onderhoudsarme waterplanten zijn winterhard in USDA zones 4 tot 10. In noordelijke klimaten hebben de wortelstokachtige wortels bescherming nodig tegen vriestemperaturen. Dit kan worden bereikt door wortels in dieper water te laten zinken of door wortels binnen op te slaan voor de winter.

Volg deze eenvoudige stappen voor de zomerteelt van lotusknolgewas:

• Plant lotus wortelgroente wortelstokken 10 tot 24 inch (25 tot 64 cm.) diep in een zonnige vijver of watertuincontainer. Ruimte lotuswortels 4 voet (1,2 m.) uit elkaar. In noordelijke klimaten waar bevriezing een probleem is, plaatst u de wortels in grote plantmanden die in de winter naar dieper water kunnen worden verplaatst.
• Gebruik een humusrijke grond, compost of een mix van leem en mest voor het kweken van lotuswortel.
• Veranker de wortelstokwortels met zakken zand.
• Bemest deze eetbare waterlelieplant regelmatig.
• Deadhead-planten en vergeelde bladeren indien nodig verwijderen.
• Controleer lotuswortelplanten op bladluizen en spintmijten. Indien aanwezig, de bladeren afspuiten met een sterke straal water. Vijvervissen kunnen deze plagen helpen bestrijden.
• Bij het kweken van lotuswortels voor voedsel, kunnen de wortels op elk moment van het jaar worden opgetild en geoogst. Het wordt echter aanbevolen om te wachten tot het gebladerte begint af te sterven, omdat dit de beste tijd is om de kleinere wortels opnieuw te planten.

Lotus Root-gebruik

Alle delen van de lotuswortelplant zijn eetbaar. De stengels worden geconsumeerd als een groene groente en de bladeren kunnen worden vervangen door op bloem gebaseerde wraps. Maar de belangrijkste reden voor het kweken van lotuswortel is de zetmeelrijke knol.

Jonge, verse lotuswortel heeft een knapperige textuur en een zoete smaak als hij rauw wordt geconsumeerd. Onrijpe wortels zijn te herkennen aan hun witte tot paarsachtige schil. Oudere wortels worden bruin met donkere spikkels. Bij het oogsten van volwassen lotuswortels voor voedsel, worden langere kooktijden gebruikt om een zachte, zetmeelrijke groente te produceren die lijkt op aardappelen.

De wortel van de lotusplant heeft luchtzakken met sterpatroon die visueel aantrekkelijk zijn wanneer ze dun worden gesneden en als friet worden gebakken of wanneer ze worden toegevoegd aan roerbakgerechten. Net als aardappelen kan de lotusknolgewas worden bereid met behulp van een aantal kooktechnieken:

• Kokend
• Smoren
• Frituren
• Mashing
• Sauteren
• Stomen
• Roerbakken

Omdat je deze zomer zo hard in de tuin hebt gewerkt, willen we pronken met de vruchten (en groenten) van je werk! Wijnodigen u uit om deel te nemen aan de Gardening Know How Virtual Harvest Show door foto's van uw oogst in te sturen!