Wat is olifantenknoflook - Leer over het planten en verzorgen van olifantenknoflook

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

De meeste levensgenieters gebruiken knoflook bijna dagelijks om de smaak van onze culinaire creaties te versterken. Een andere plant die kan worden gebruikt om een vergelijkbare, hoewel lichtere, smaak van knoflook te geven, is de olifantsknoflook. Hoe kweek je olifantenknoflook en wat zijn enkele toepassingen van olifantsknoflook? Lees verder voor meer informatie.

Wat is olifantenknoflook?

Olifant knoflook (Allium ampeloprasum) ziet eruit als een gigantisch teentje knoflook, maar is in feite geen echte knoflook; in plaats daarvan is het nauwer verwant aan een prei. Het is een winterharde bol met grote blauwgroene bladeren. Dit overblijvende kruid heeft een buitenmaatse roze of paarse bloemstengel die in de lente of zomer verschijnt. Onder de grond groeit een grote bol bestaande uit vijf tot zes grote kruidnagels omringd door kleinere bolletjes. Deze alliumplant bereikt een hoogte van ongeveer 3 voet (1 m.) van bol tot de punt van de bandachtige bladeren, en komt oorspronkelijk uit Azië.

Hoe olifantenknoflook te kweken

Dit kruid is gemakkelijk te kweken en als het eenmaal is gevestigd, vereist het weinig onderhoud. Koop grote kruidnagels van een leverancier of probeer die bij de kruidenier te vinden. Olifantenknoflook die bij de kruidenierswinkel wordt gekocht, ontkiemt mogelijk niet, omdat ze vaak worden besproeid met een groeiremmer omkiemen. Zoek naar koppen die stevig zijn met een droge, papierachtige bedekking.

Bij het planten van olifantenknoflook is bijna elke grond voldoende, maar voor de grootste bollen, begin met een goed doorlatend grondmedium. Graaf een voet (31 cm.) in de grond en verbeter met een 1,5 gallon (3.5 L.) emmer zand, granietstof, humus/veenmos mix per 2 voet bij 2 voet (61 x 61 cm.) tot 3 voet bij 3 voet (1 x 1 m.) secties en meng goed. Topdress met wat goed verouderde mest en mulch rond de planten met gehakte bladeren en/of zaagsel om onkruid op afstand te houden. Dit zal ook de planten voeden als de wijzigingen ontleden of afbreken.

Olifant knoflook geeft de voorkeur aan volle zon en kan worden gekweekt in gematigde streken tot in tropische zones. In koelere klimaten, plant in de herfst of lente, terwijl in warmere streken het kruid in de lente, herfst of winter kan worden geplant.

Breek de bol in kruidnagels voor vermeerdering. Sommige kruidnagels zijn veel kleiner en worden knollen genoemd, die aan de buitenkant van de bol groeien. Als je deze knollen plant, zullen ze in het eerste jaar een niet-bloeiende plant krijgen met een stevige bol of enkele grote kruidnagel. In het tweede jaar begint de kruidnagel in meerdere teentjes te scheiden, dus negeer de knollen niet. Het kan twee jaar duren, maar uiteindelijk krijg je een goede kop olifantenknoflook.

Zorgen voor en oogsten van olifantenknoflook

Eenmaal geplant, is het verzorgen van olifantenknoflook vrij eenvoudig. De plant hoeft niet elk jaar te worden verdeeld of geoogst, maar kan in plaats daarvan alleen worden gelaten waar hij zich zal verspreiden in een groep van meerdere bloemhoofdjes. Deze klonten kunnenachtergelaten als sierplanten en als afschrikmiddel voor ongedierte zoals bladluizen, maar zal uiteindelijk overvol raken, wat resulteert in groeiachterstand.

Geef de olifantenknoflook bij het planten en regelmatig in het voorjaar met 2,5 cm water per week water. Geef de planten 's ochtends water, zodat de grond tegen het vallen van de avond droogt om ziektes te ontmoedigen. Stop met water geven als de bladeren van de knoflook beginnen uit te drogen, wat een indicatie is dat het oogsttijd is.

Olifantenknoflook moet klaar zijn om te plukken wanneer de bladeren zijn gebogen en afsterven - ongeveer 90 dagen na het planten. Als de helft van de bladeren is afgestorven, maakt u de aarde rond de bol los met een troffel. Je kunt ook de onvolgroeide planttoppen (scapes) bijvullen als ze zacht zijn voordat ze gaan bloeien. Hierdoor zal meer van de energie van de plant worden besteed aan het maken van grote bollen.

Olifant Knoflookgebruik

Scapes kunnen worden gebeitst, gefermenteerd, geroerbakt, enz. en zelfs in een hersluitbare zak rauw tot een jaar worden ingevroren. De bol zelf kan net als gewone knoflook worden gebruikt, zij het met een mildere smaak. De hele bol kan in zijn geheel worden geroosterd en als smeersel op brood worden gebruikt. Het kan worden gebakken, in plakjes gesneden, rauw of fijngehakt worden gegeten.

Door de bol een paar maanden in een koele, droge kelder te drogen, verlengt u de levensduur van de knoflook en krijgt u een vollere smaak. Hang de bollen op om te drogen en bewaar ze tot tien maanden.