Verleng uw tomatenoogst - Tips om de rijping van tomaten te vertragen

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Als ik in de Pacific Northwest woon, komen we bijna nooit het probleem tegen hoe we de rijping van tomaten kunnen vertragen. Het is waarschijnlijker dat we tot ver in augustus bidden voor tomaten! Ik realiseer me echter dat niet iedereen in zo'n koel en nat klimaat leeft en dat het vertragen van de rijping van tomaten van het grootste belang kan zijn in warmere streken.

Tomatenplant rijping

Ethyleengas is verantwoordelijk voor het rijpingsproces van tomatenplanten. Dit proces begint met de productie van ethyleengas in de tomaat zodra deze zijn volledige grootte heeft bereikt en lichtgroen is.

Zodra tomaten ongeveer half groen en half roze zijn, het breekstadium genoemd, vormen zich cellen over de stengel, waardoor deze wordt afgesloten van de hoofdrank. In dit breekstadium kan het rijpen van tomatenplanten zowel op als buiten de stengel plaatsvinden zonder verlies van smaak.

Kun je de rijping van tomaten vertragen?

Als je in een regio woont die gevoelig is voor zeer hete zomers, kan het handig zijn om te weten hoe je de rijping van tomaten kunt vertragen om je tomatenoogst te verlengen. Temperaturen boven 95 graden F. (35 C) zullen niet toestaan dat tomaten hun rode pigmenten vormen. Hoewel ze snel rijpen, zelfs te snel, krijgen ze een geelachtig oranje tint. Dat kan jij ookde rijping van tomaten vertragen? Ja, inderdaad.

Terwijl tomaten niet rijpen bij koelkasttemperaturen, zal het proces voor het vertragen van de tomaat beginnen als ze worden geoogst in het brekerstadium, als ze worden bewaard in een koele ruimte van niet minder dan 50 graden F. (10 C.) rijpen.

Hoe rijpende tomaten te vertragen

Om de oogst van uw tomatenoogst te verlengen, verwijdert u het fruit van de tros wanneer het in het breekstadium is, verwijdert u de stelen en wast u de tomaten met water – drogend in enkele lagen op schone handdoeken. Hier breiden de opties zich uit over het vertragen van de rijping van tomaten.

Sommige mensen plaatsen de tomaten gewoon een tot twee lagen diep in een afgedekte doos om te rijpen, terwijl anderen het fruit afzonderlijk in bruin papier of een vel krantenpapier wikkelen en vervolgens in de doos plaatsen. Papieren verpakking vermindert de ophoping van ethyleengas, dat verantwoordelijk is voor de rijping van tomatenplanten, waardoor de rijping van tomaten wordt vertraagd.

Sla de doos hoe dan ook op in een ruimte die niet minder is dan 55 graden F. (13 C.) en op een plaats met een lage luchtvochtigheid, zoals de kelder of een koele garage. Elke lager dan 55 graden F. (13 C.), en de tomaten zullen een neutrale smaak hebben. Tomaten die worden bewaard bij temperaturen tussen 65 en 70 graden F. (18-21 C.) zullen binnen twee weken rijpen en die bewaard bij 55 graden F. (13 C.) in drie tot vier weken.

Vochtigheid is een grote factor bij het bewaren van de tomaten, omdat ze verschrompelen als ze te laag zijn en gaan schimmelen als ze te hoog zijn. Probeer voor gebieden met een hoge luchtvochtigheid de tomaten in een zeef boven een pan met water te plaatsen. Je kunt ook proberen de oogst van je tomatenoogst te verlengen door te verwijderende hele tomatentros en hang hem ondersteboven om geleidelijk te rijpen in een donkere, koele kelder of garage. Laat het fruit op natuurlijke wijze rijpen, controleer regelmatig en verwijder de tomaten die volledig gerijpt zijn, omdat ze ethyleengas afgeven en de algehele rijping van de tomatenkist versnellen.

Als je het rijpingsproces voor slechts een paar tomaten wilt versnellen, kun je de temperatuur verhogen door ze te verplaatsen naar een gebied tot 85 graden F. (29 C.) of een rijpe tomaat of banaan (met grote hoeveelheden ethyleengas) in de container met de tomaten om de rijping te versnellen. Door ze op te warmen tot maximaal 29 C. zal snel volledige rijpheid komen. Eenmaal rijp zijn ze enkele weken houdbaar in de koelkast.