2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58
Is het je ooit opgevallen dat de bananen bij de kruideniers soms meer groen dan geel zijn? Ik koop zelfs de groenere zodat ze geleidelijk op het aanrecht kunnen rijpen, tenzij ik er een wil eten natuurlijk. Als je ooit hebt geprobeerd een groene te eten, heb je waarschijnlijk gemerkt dat het hard en niet zoet was. De producenten van de bananen plukken ze eigenlijk als ze rijp zijn, maar nog niet rijp. Dit verlengt de hoeveelheid tijd die ze hebben om ze te verzenden. Dus wat is vruchtdragende volwassenheid?
Wat is Fruiting Maturity?
Vruchtontwikkeling en rijping gaan niet noodzakelijk hand in hand met rijping. Rijpen kan deel uitmaken van het rijpingsproces van het fruit, maar niet altijd. Neem bijvoorbeeld die bananen.
De telers plukken de bananen als ze rijp zijn en verzenden ze als ze onrijp zijn. De bananen rijpen verder van de boom en worden zachter en zoeter. Dit komt door het plantenhormoon ethyleen.
Rijping van fruit is de belangrijkste factor met bewaartijd en uiteindelijke kwaliteit. Sommige producten worden in het onrijpe stadium geplukt. Deze omvatten fruit en groenten zoals:
- Groene paprika
- Komkommer
- Zomerpompoen
- Chayote
- Bonen
- Okra
- Aubergine
- Zoete mais
Andere groenten en fruit worden geplukt wanneer ze volgroeid zijn, zoals:
- Tomaat
- Rode pepers
- Muskmeloenen
- Watermeloen
- Pompoen
- Winterpompoen
De eerste groep wordt vaak geplukt op zijn hoogtepunt van smaak voordat de fruitrijping van planten is bereikt. Als het volledig volwassen zou worden en vervolgens geplukt, zou de kwaliteit en de bewaartijd in gevaar komen.
De tweede groep die volledig rijp is geplukt, produceert grotere hoeveelheden ethyleen, wat het rijpingsproces versnelt en resulteert in:
- sneller, gelijkmatiger rijping
- afname van chlorofyl (groene kleur)
- verhoging van carotenoïden (rood, geel en oranje)
- zacht vlees
- verhoging van karakteristieke aroma's
Tomaat, banaan en avocado zijn voorbeelden van fruit dat rijp is bij de oogst, maar nogal oneetbaar is tot het verder rijpt. Aardbeien, sinaasappels, boysenbessen en druiven zijn vruchten die het rijpingsproces van het fruit op de plant moeten voltooien.
Synopsis van fruitontwikkeling en rijping
Dus het is duidelijk dat de kleur van een vrucht op het moment van oogst niet altijd een goede indicator is voor de rijping van fruit.
- Telers kijken naar optimale oogstdata, gewenste grootte, opbrengst, oogstgemak als indicatoren voor rijping.
- Verladers kijken naar de verzending en marktkwaliteit. Kunnen ze dit product in topconditie bij de consument krijgen?
- Consumenten zijn het meest geïnteresseerd in de textuur, smaak,uiterlijk, kosten en voedingswaarde van onze producten.
Al deze zijn afhankelijk van het rijpingsproces van het fruit om de eindconsument de meest verse, lekkerste en meest aromatische producten te geven.
Aanbevolen:
Planten op het zuiden: leer meer over planten die licht op het zuiden verdragen
Tuinen op het zuiden krijgen het hele jaar door het meeste zonlicht. Dit is geweldig voor planten die graag van de zonnestralen genieten. Dit is echter niet voor elke plant de beste standplaats. Om te weten wat de beste planten zijn voor uw tuin op het zuiden, klik hier
Beheer van plagen in het zuiden - Leer meer over ongediertebestrijding in het zuiden van de VS
Het beheersen van plagen in het zuiden vereist waakzaamheid en het herkennen van goede insecten van slechte insecten. Door uw planten en groenten in de gaten te houden, kunt u problemen opsporen voordat ze een volledige plaag worden. Klik hier voor tips voor het bestrijden van plagen in zuidelijke regio's
Plane Tree Uses: Leer meer over het gebruik van platanen in het landschap
De grote, lommerrijke plataan siert straten in enkele van de drukste steden ter wereld. Deze veelzijdige boom heeft zich aangepast om vervuiling, gruis en harde wind te overleven, en leeft voort om jarenlang welkome schoonheid en schaduw te bieden. Vind hier meer voordelen van platanen
Over gele perentomaten: leer meer over het kweken van gele perentomatenplanten
Leer meer over gele peertomaten en je bent klaar om een heerlijke tomatensoort in je moestuin te kweken. Het kiezen van tomatenrassen kan moeilijk zijn voor een tomatenliefhebber met beperkte tuinruimte, maar dit kleine, peervormige erfstuk is een geweldige optie. Klik hier voor meer info
Verleng uw tomatenoogst - Tips om de rijping van tomaten te vertragen
Niet iedereen leeft in een koel en nat klimaat, en het vertragen van de rijping van tomaten kan van het grootste belang zijn in warmere streken. Lees dit artikel voor tips om het rijpingsproces van tomaten te vertragen
