Kweek je eigen quinoa - Hoe quinoa thuis te oogsten en te verwerken

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Quinoa staat al een tijdje op de radar, opmerkelijk omdat het een volkoren, compleet eiwit is dat glutenvrij is. Quinoa wordt heerlijk gebruikt in verschillende gerechten en heeft een prijskaartje dat past bij zijn populariteit. Daarom is het een geweldig idee om te leren over het kweken en oogsten van je eigen quinoa. Wat is het oogstproces van quinoa precies? Gebeurt het oogsten van quinoa met de hand? Het volgende beantwoordt deze vragen over het oogsten en verwerken van quinoa.

Quinoa kweken en oogsten

Bolivia en Peru leveren het grootste deel van de quinoa die over de hele wereld wordt gebruikt, maar dat betekent niet dat je niet zelf kunt proberen om het te kweken en te oogsten. Quinoa gedijt goed wanneer de temperatuur niet hoger is dan 32 ° C, wat betekent dat weten wanneer te zaaien cruciaal kan zijn. Voor de meeste zuidelijke Canadese en Amerikaanse regio's, plant quinoa eind april tot begin mei wanneer de bodemtemperatuur boven 60 F (15 C) is.

Een warm seizoengewas, quinoa moet in de volle zon worden gezaaid in een fijn voorbereid bed. Zaai zaden net onder het oppervlak van de grond en op een onderlinge afstand van ½ tot 2 voet (45-60 cm). Dunne zaden wanneer planten hun eerste sets echte bladeren hebben op een onderlinge afstand van 15-45 cm.

Houd de grond vochtig tot begin juni, waarna droogtetolerante quinoa heel weinig irrigatie nodig heeft.

Het oogstproces van quinoa

Quinoa met de hand oogsten isinderdaad de methode die wordt gebruikt op commerciële boerderijen en voor de thuiskweker. Op commerciële boerderijen worden de quinoa-stengels met de hand gekapt en vervolgens op een zeil gelegd om in de zon te drogen. Vervolgens worden de planten met een zeil over de planten gereden om ze te breken voordat ze worden gedorst en gezeefd.

Quinoa oogsten

Oogst quinoa wanneer de bladeren bruin beginnen te worden (eind augustus tot half september) en de zaden onder druk van een vingernagel meegeven. Als planten meerdere pluimen ontwikkelen, oogst dan de bovenste een week of twee voor de zijscheuten. Houd uw planten dagelijks in de gaten om te controleren of ze gereed zijn.

Na het oogsten van de pluimen is het tijd om quinoa te verwerken.

Hoe quinoa te verwerken

Voordat je de quinoa kunt eten, moet deze worden verwerkt. De zaden moeten van de koppen worden verwijderd. Een eenvoudige methode is om de koppen in een papieren tuinafvalzak te gooien, die de zaden en het kaf zal opvangen als het wordt gescheiden.

Giet de zaden en het kaf op een zeildoek of in een kom (regelmatig roeren) om te drogen. Nu is het tijd om het kaf van de zaden te scheiden. Het kaf is veel lichter dan de zaden, dus de beste methode (en minst rommelige) is om de inhoud op een winderige dag heen en weer in twee kommen te gieten. Het kaf zal wegwaaien en de zaden zullen zich verzamelen in de kom. Dit proces kan ook binnen worden gedaan met behulp van een laken en een tafelventilator.

Quinoa-zaden hebben een saponine-coating met een bittere smaak die vóór gebruik moet worden verwijderd. Was ze in water en wrijf meerdere keren krachtig totdat er geen schuim in het water ontstaat. Optioneel kun je ze in een kussensloop naaienen laat de lading door de wasmachine lopen zonder wasmiddel.

Onmiddellijk gebruiken of op een warme, zonloze plek neerleggen om volledig te drogen en vervolgens in een luchtdichte verpakking bewaren.