Van zaad tot tafel - Hoe een pompoentaart te laten groeien

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

De feestdagen brengen onze favoriete recepten naar voren. Zelfgemaakte pompoentaart is een van de hoogtepunten van het herfstseizoen en staat prominent op Thanksgiving-menu's. Het kweken van je eigen pompoenpuree begint met de juiste variëteit. Kies een taartpompoenplant die kalebassen produceert met een natuurlijke zoetheid en een geweldige textuur. Pompoentaartplanten hebben 90-100 dagen nodig om te rijpen, dus begin in de lente voor de juiste oogsttijd.

In de winkel gekochte pompoenpuree bevat vaak veel suiker en conserveermiddelen. Maar het is gemakkelijk om zelf pompoenpuree te maken, om je eigen pompoenpuree te maken. Begin met het kweken van je eigen biologische pompoenen en volg dan een paar korte stappen voor zelfgekweekte en zelfgemaakte pompoentaart.

Rassen om te groeien

In de meeste gevallen wil je een van de kleinere pompoenen. De grotere pompoenen hebben vezelig, vaak bijna smaakloos vruchtvlees, maar de taartsoorten zijn steviger en zoeter. Als je eenmaal de perfecte variëteit hebt, kan deze worden gekweekt en omgezet in pompoentaart, maar ook in pompoensoep, muffins, cheesecake, pompoenboter en meer. Enkele soorten om te proberen:

• Sprookje
• New England taartpompoen
• Assepoester
• Dickinson
• Galeux d’Eysines
• Oranje Smoothie
• Jarrahdale
• Kleine Suiker

Een taart bereidenPompoen

Je kunt zien dat pompoenen rijp en klaar zijn als de schil stevig is en de kleur diep. Maar niet elke taartpompoen produceert een sinaasappelpompoen, dus de laatste tip kan nutteloos zijn. Probeer in plaats daarvan de huid te doorboren met een vingernagel. Als het er niet gemakkelijk doorheen gaat, is de pompoen waarschijnlijk rijp. Andere tekenen zijn de tijd van het jaar, bruine stengels en een hol geluid als je op de kalebas klopt. Oogst op een droge zonnige dag. Snijd de stengel af in plaats van het fruit van de plant te draaien. Was de kalebas en je bent klaar om pompoentaart te koken.

Puree maken

Als je een taartpompoen wilt bereiden om te koken, moet je meestal het geheel doormidden snijden. Gebruik een scherp mes en wees voorzichtig. Als je kleinere pompoenen gebruikt, kunnen ze worden doorboord en in hun geheel worden geroosterd. Schep de zaden eruit voordat u grotere vruchten roostert. Bak ongeveer een half uur of tot het vlees zacht is. Gebruik een lepel om het vlees te verwijderen nadat het voldoende is afgekoeld om te hanteren. Je kunt kleinere pompoenen ook in de magnetron zetten, in tweeën gesneden gedurende ongeveer 15 minuten, maar roosteren draagt bij aan de smaak en geeft het een beetje karamelisatie. Je kunt puree invriezen tot het klaar is voor gebruik, of je kunt meteen aan de slag met je favoriete taartrecept.