Plants For French Cooking: kruiden en groenten kweken uit Frankrijk

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

De Fransen staan bekend om hun verrukkelijke keuken. In Frankrijk nemen mensen voedsel serieus en verbouwen ze vaak hun eigen voedsel. Een Franse potager is gewoon een mooie manier om moestuin te zeggen. Om je eigen te maken, plant je Franse kruiden en groenten uit Frankrijk. Binnen de kortste keren kun je bon appétit zeggen terwijl je je gezin bedient.

Het ontwikkelen van een echte Franse potager is niet anders dan elke andere tuin, maar je moet wat klassieke Franse groenten toevoegen. Er zijn veel planten voor de Franse keuken, aangezien het land een gevarieerd gehemelte en gastronomisch avontuur heeft. De echte Franse chef-koks richten zich op de lokale keuken van het land, die zo vers mogelijk moet zijn. Om hun werk na te bootsen, zal het hebben van je eigen planten voor de Franse keuken een landelijk gevoel geven aan traditionele recepten.

Focus op Franse kruiden

Een van de beste planten voor de Franse keuken zijn kruiden. Zonder kruiden kun je de ware smaken van een Franco-recept niet proeven. Een bouquet garni is een kruidencombinatie die gebruikt wordt om veel gerechten op smaak te brengen. Het bestaat meestal uit laurier, tijm en peterselie, maar het kan ook andere kruiden bevatten, zoals rozemarijn, die het gerecht ten goede zouden komen. Het is een gebonden bundel van de kruiden toegevoegd aan soepen, stoofschotels of sauzen, of je kunt de kruiden in kaasdoek doen en laten trekkenin de schotel. Andere kruiden die nodig zijn in de Franse keuken zijn boerenwormkruid, kervel, bonenkruid, lavendel, salie, wijnruit, oregano en venkel.

Franse Groenten

Frankrijk staat bekend om zijn regio's, die elk hun eigen specialiteit hebben. Dat zie je aan zijn wijnen en kazen, maar ook aan zijn groenten. Hoewel er standaardformulieren beschikbaar zijn, worden bepaalde cultivars op afgebakende plaatsen gekweekt en zijn vaak prijswinnaars. Bij de aankoop van deze rassen kunnen ze worden gemarkeerd met AOC (Appelation d'Origine Controlee). Dit is een speciale eer voor uitstekende kwaliteit, smaak en uiterlijk.

• Coco de Paimpol-bean
• Cadours- knoflook
• Haricot Tarbais- bean
• Tomate de Marmande- tomaat
• Lentille verte de Puy- groene linzen
• Pomme de Terre de l'ile de Rey- aardappelen
• Hoewel dit typische groenten van Frankrijk zijn, hoef je deze bepaalde soorten niet te hebben. Je zou ook moeten hebben:
• Aardappelen
• Bonen- zowel slierten als gedroogd
• Artisjok
• Selderij
• Wortel
• Ui
• Knoflook
• Asperges
• Knolselderij
• Prei
• Zwitserse snijbiet en andere groenten
• Rapen

Andere planten voor de Potager

Naast Franse groenten en kruiden, zal een potager ook bloemen en andere planten bevatten. Bloemen vullen ruimtes, verfraaien de tuin en vormen het decor voor de eettafel. Ze worden ook vaak gegeten en gebruikt als garnering. Eetbare planten zoals Oost-Indische kers, viooltjes, calendula, goudsbloem, lavendel en zoete erwten geven smaak en kleur aan gerechten.

Depotager is een nogal informele tuin die ook fruitbomen en struiken kan bevatten. Alle planten voor de Franse keuken die je nodig hebt, moeten de tuin vullen en gemakkelijk toegankelijk zijn.