Rassen van zuring: informatie over het kweken van verschillende zuringplanten

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Zuring is een overblijvend kruid dat jaar na jaar trouw terugkeert naar een tuin. Bloemenkwekers kweken zuring voor hun bosbloesems in lavendel of roze. Veggie-tuinders kweken echter specifieke soorten zuring voor gebruik in soepen en salades. Zuring wordt veel gegeten in Europa, maar in mindere mate in Noord-Amerika. Als je klaar bent om iets nieuws te proberen, overweeg dan om een paar verschillende zuringplanten aan je moestuin toe te voegen.

Lees verder voor beschrijvingen van zuringsoorten en tips voor het kweken van deze onderhoudsarme kruiden.

Zuring Planttypes

Je kunt niet fout gaan door zuring in je tuin op te nemen. De verschillende zuringplanten zijn niet alleen makkelijk te kweken maar ook winterharde vaste planten. Dit betekent dat ze in de herfst afsterven, maar het volgende jaar in de late winter weer verschijnen.

De twee meest populaire soorten zuring voor groentetelers zijn Engelse (tuin)zuring (Rumex acetosa) en Franse zuring (Rumex scutatus). Beide hebben een citrussmaak waardoor ze uitstekend geschikt zijn om mee te koken.

Elke soort zuring is iets anders en elk heeft zijn eigen set fans. Zuringbladeren zijn rijk aan vitamine A, vitamine C en kalium.

Tuinzuring Plantsoorten

Engelse zuring is deklassieke plantensoorten die van oudsher worden gebruikt om in het voorjaar zuringsoep te maken. Binnen deze soort vind je vijf soorten zuring:

• Bellville zuring
• Blisterbladzuring
• Fervent's nieuwe grote zuring
• Gewone tuinzuring
• Sarcelle Blonde zuring

Tuinzuring heeft vaak pijlvormige bladeren, hoewel de bladvorm kan verschillen tussen de soorten zuring. De nieuwe jonge bladeren die in het voorjaar uit de tuinzuringplant komen, zijn heerlijk, met een citroenschilsmaak.

Franse soorten zuring

Andere soorten zuring die vaak in een moestuin worden aangetroffen, zijn Franse zuring. Deze planten worden 46 cm hoog en produceren ronde of hartvormige bladeren. De bladeren zijn niet zo zuur als tuinzuringsoorten en zijn in Frankrijk veelgebruikte kruiden om mee te koken.

Er zijn twee andere soorten zuring beschikbaar in deze categorie, de Rumex patientia (gedulddok) en Rumex arcticus (arctische of zure dok). Deze worden zelden gekweekt in Noord-Amerika.

Zuring Kweektips

Als je zuring wilt kweken, kun je het beste in koelere streken wonen. Het is aangepast aan USDA-winterzones 4 tot en met 9. Plant zuringzaden in het voorjaar in een bed met vochtige grond. Stop de zaden een centimeter onder het grondoppervlak.

Sommige variëteiten zijn tweehuizig, wat betekent dat mannelijke en vrouwelijke delen op verschillende zuringplanten voorkomen.