2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58
Veel noorderlingen hebben het misschien niet geprobeerd, maar okra is typisch zuidelijk en verbonden met de keuken van de regio. Toch gebruiken veel zuiderlingen meestal de okra-peulen in hun gerechten, maar hoe zit het met het eten van de okra-bladeren? Kun je de bladeren van okra eten?
Kun je de bladeren van okra eten?
Okra zou zijn oorsprong vinden in Afrika en de teelt verspreidde zich naar het Midden-Oosten, India en de zuidelijke regionen van Noord-Amerika, hoogstwaarschijnlijk door de Fransen via West-Afrika gebracht. Sindsdien is het een populair gerecht geworden in zuidelijke delen van de VS.
Hoewel het de meest favoriete peul is, zijn okrabladeren inderdaad ook eetbaar. Niet alleen de bladeren, maar ook de prachtige bloesems.
Okra-bladeren eten
Okra is een soort hibiscusplant die wordt gekweekt voor sierdoeleinden en als voedselgewas. De bladeren zijn hartvormig, gekarteld, middelgroot, heldergroen en bedekt met kleine borstelharen. De bladeren groeien afwisselend met vijf tot zeven lobben per stengel.
Okra-peulen zijn een traditioneel ingrediënt in gumbo en komen prominent voor in andere zuidelijke gerechten. Sommige mensen houden er niet van omdat de peulen slijmerig zijn, alang woord voor slijmerig. De peulen worden vaak gebruikt, zoals in gumbo, om soepen of stoofschotels te verdikken. Blijkt dat de eetbare okrabladeren ook dit verdikkende aspect hebben. De bladeren kunnen rauw of gekookt worden gegeten zoals spinazie, en een mooie chiffonade (dun gesneden reepjes) toegevoegd aan stoofpot of soep zal het dikker maken, net zoals een roux of maïszetmeel zou doen.
Zoals vermeld, zijn de bloemen eetbaar, evenals de zaden, die kunnen worden gemalen en gebruikt als koffiesurrogaat of geperst voor olie.
De smaak van de bladeren is naar verluidt vrij mild, maar een beetje grasachtig, dus het werkt goed met krachtige smaken zoals knoflook, ui en paprika. Het is te vinden in veel Indiase curry's en past goed bij vleesgerechten. Okra-bladeren zijn rijk aan vezels en bevatten ook vitamine A en C, calcium, eiwitten en ijzer.
Oogst okrabladeren van de late zomer tot de herfst en gebruik ze onmiddellijk of bewaar ze in een plastic zak in de koelkast gedurende maximaal drie dagen.
Aanbevolen:
Kun je groene pompoenen eten: leer over het eten van groene pompoenen
Kun je groene pompoenen eten? Onrijpe pompoen eten is waarschijnlijk niet zo lekker als rijp fruit, maar kan het je schaden? Klik hier voor antwoorden
Zijn esdoornzaden eetbaar – Leer over het eten van zaden van esdoorns
Je herinnert je misschien de helikopters waarmee je als kind speelde, de helikopters die van de esdoorn vielen. Ze zijn meer dan iets om mee te spelen, want ze bevatten een pod met eetbare zaden erin. Klik op het volgende artikel voor informatie over het eten van zaden van esdoorns
Can You Eat Fava Bean Leaves – Leer meer over het eten van tuinbonen
Net als andere erwten of bonen, brengen tuinbonen stikstof in de grond terwijl ze groeien en ontbinden. De bonen zijn een hoofdingrediënt in veel keukens, maar hoe zit het met de fava greens? Zijn tuinbonenbladeren eetbaar? Ontdek het in dit artikel
Is weideknoflook eetbaar – Leer over het eten van wilde weideknoflookplanten
Voor de meesten verandert de manier waarop ze de natuur waarnemen enorm door te leren hoe ze wild voedsel nauwkeurig kunnen identificeren. Een veel voorkomende plant, weideknoflook, kan zich nu in het volle zicht in het voorgazon verbergen. Kun je weideknoflook onkruid eten? Ontdek het hier
Is het veilig om Crabapples te eten - Informatie over het eten van Crabapples
Wie van ons heeft niet minstens één keer te horen gekregen dat hij geen crabapples mag eten? Vanwege hun vaak slechte smaak en kleine hoeveelheden cyanide in de zaden, is het een veel voorkomende misvatting dat crabapples giftig zijn. Lees meer over het eten van crabapples in dit artikel
