Wat veroorzaakt bittere pepers: redenen waarom je paprika's bitter zijn

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Of je ze nu vers, gebakken of gevuld houdt, paprika's zijn klassieke groenten voor het avondeten met veel veelzijdigheid. De lichtzoete smaak versterkt pittige, kruidige en hartige gerechten, terwijl de verscheidenheid aan kleuren elk recept verlevendigt. Er zijn maar weinig dingen die meer schokkend zijn dan een bittere paprika in een favoriet gerecht. Wat veroorzaakt bittere pepers? De redenen kunnen cultureel, variëteiten of gewoon het resultaat zijn van een ongeduldige tuinier.

Wat veroorzaakt bittere pepers?

Je paprikaoogst is binnen en het eerste offerlam heeft zijn weg gevonden naar je beste recept; maar helaas, waarom zijn mijn pepers bitter? Dit komt veel voor in de onderrijpe paprikafamilie. Groene paprika's hebben een zoet/bitter balans als ze volwassen zijn, maar als je ze aan de plant laat om verder te rijpen, ontwikkelen ze prachtige kleuren en een veel zoetere smaak. Als je paprika's kweekt en zoet fruit wilt, moet je vaak gewoon wachten.

Als je "zoete" paprika's bitter zijn, kan de oorzaak de variëteit zijn. De bellen zijn het populairst, maar er zijn veel andere zoete varianten met langwerpige vormen.

• Italiaanse hoornvormige paprika's zijn rijk rood en hebben een sappige zoete smaak.
• Zoetekersenpaprika's zijn hapklare pittige snoepjes die recepten opfleuren of een beetje pit geven als knapperige rauwe lekkernijen.
• Pimenten roosteren worden nog zoeter als ze worden gekookt. Hun langwerpige vorm en rijke rode kleur voegen pit toe aan recepten.

Er zijn veel meer soorten van over de hele wereld met een rijke, zoete smaak en unieke vormen. Van de belvariëteiten is de rode paprika het zoetst, terwijl de minder rijpe groene een klein beetje natuurlijke bitterheid heeft, samen met de zoete tonen.

Een bittere paprika repareren

Omdat peperplanten over het algemeen van warme, droge locaties houden, is het gebruikelijk om ze als droogtetolerant te beschouwen. Dit is incorrect. Bell-variëteiten hebben zelfs veel water nodig, vooral als ze fruit produceren. Bij gemiddelde zomertemperaturen hebben de planten tijdens de groei twee keer per week 5 cm water nodig. Deze hoeveelheid kan verdubbelen tijdens extreme hitte.

Als je bloemen hebt en het begin van fruit, houd de grond dan 46 cm vochtig tot aan de wortels. Als u boven water komt, zal de frequentie hoger zijn dan wanneer u een soaker-slang of druppelsysteem gebruikt, dat vocht naar de grond en wortels leidt.

Hoe paprika's zoeten in de tuin? Het korte antwoord is geduld hebben. Hoe lang het duurt voordat uw vruchten hun zoetste staat, rood, bereiken, hangt af van uw klimaat en culturele zorg. De meeste hebben 65 tot 75 dagen nodig om volledige volwassenheid te bereiken, maar veel factoren kunnen die tijdlijn veranderen.

Paprika's rijpen meestal niet van de plant af. Als de peper bijna rood is en jehet seizoen loopt ten einde, laat het een paar dagen op het aanrecht op een zonnige plek staan. Vaak rijpt het wat langer. Bij koeling wordt het proces echter gestopt.

Je kunt ook proberen wat bladeren rond fruit op de plant te verwijderen om meer zonlicht binnen te laten. Als je paprika's hebt die snel rood worden, verwijder dan alle groene zodat de plant zich kan concentreren op het afmaken van die vruchten.