Kruidenconserveringsmethoden - Tips voor het bewaren en gebruiken van tuinkruiden

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Kruiden zijn enkele van de nuttigste planten die je kunt kweken. Ze zijn compact te houden in containers, zelfs in een zonnig raam in uw keuken. Iedereen die ze heeft gebruikt, weet dat kruiden van eigen bodem beter smaken en veel goedkoper zijn dan kruiden uit de winkel, en dat ze meestal maar in kleine hoeveelheden hoeven te worden gebruikt.

Maar soms kunnen je kruiden van je af komen, en als je ze buiten kweekt, kunnen ze worden teruggeslagen door herfstvorst. In deze gevallen is het het beste om ze te snijden en te bewaren. Wat zijn enkele van de beste manieren om dat te doen? Blijf lezen om meer te weten te komen over het bewaren van kruiden uit de tuin.

Kruiden uit de tuin bewaren

Er zijn een paar methoden om kruiden te bewaren, maar twee van de gemakkelijkste en meest succesvolle zijn invriezen en drogen. Deze methoden behouden de kleur en smaak van de kruiden meestal goed.

Kruiden invriezen

Als je verse kruiden invriest, kun je ze eerst blancheren of niet. Blancheren kan de smaak een beetje temperen, maar het helpt de kleur beter te behouden. Om te blancheren, plaats je je kruiden gewoon in een vergiet en giet je er kokend water overheen - het kost niet veel.

Basil heeft echt baat bij blancheren en wordt zwart als het zonder blancheren wordt ingevroren. Kruiden kunnen heel worden ingevroren of in kleinere stukjes worden gesneden. Wat je ook besluit te doen, legje kruiden op een bakplaat en vries het geheel een nacht in. Doe de volgende ochtend alles in een plastic zak en bewaar het in de vriezer - dit voorkomt dat de kruiden samen bevriezen als een stevige, moeilijk te gebruiken massa.

Het invriezen van verse kruiden kan ook met een ijsblokjesvorm. Snijd je kruiden in stukjes en druk ze in een ijsblokjesvorm, ongeveer een eetlepel per blokje. Vries het een nacht in. Vul de bak de volgende ochtend voor de rest met water. Dit geeft je gemakkelijk te gebruiken porties bevroren kruiden.

Kruiden drogen

Een andere methode voor het bewaren van tuinkruiden is drogen. Het drogen van kruiden kan in de oven, de magnetron of door de lucht.

Leg je kruiden op een bakplaat en bak ze op de laagst mogelijke stand in de oven tot ze droog en broos zijn. Let op, op deze manier verliezen ze wat smaak.

Je kunt ze ook een paar minuten tussen keukenpapier in de magnetron zetten voor hetzelfde effect.

Een zeer populaire en decoratieve manier om kruiden te drogen is om ze ondersteboven op te hangen en aan de lucht te laten drogen. Bewaar ze op een warme maar liefst donkere plaats om smaakverlies te voorkomen. Bind ze in kleine bundels voor een goede luchtcirculatie.

Nu ben je klaar om het hele jaar door verse kruiden te blijven gebruiken en ervan te genieten.