2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58
Gelegen in de buurt van Zuid-Europa en Zuidwest-Azië, is Noord-Afrika al honderden jaren de thuisbasis van een diverse groep mensen. Deze culturele diversiteit, evenals de strategische ligging van het gebied langs de specerijenhandelsroute, hebben bijgedragen aan de unieke kookstijl van Noord-Afrika. Het geheim van de overheerlijke culinaire gerechten van de regio is grotendeels afhankelijk van een enorme variëteit aan Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen en Marokkaanse kruidenplanten.
Kruiden voor de Noord-Afrikaanse keuken zijn niet gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten, maar gelukkig is het zelf kweken van een Noord-Afrikaanse kruidentuin niet zo moeilijk. Lees verder om te leren hoe je Noord-Afrikaanse kruiden kweekt.
Over Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen
Noord-Afrikaanse koks zijn afhankelijk van complexe melanges, waarvan sommige meer dan 20 verschillende Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen bevatten, vaak gemengd met verschillende oliën of gemalen noten. Enkele van de meest populaire en hun belangrijkste ingrediënten zijn:
Ras el Hanout
- Kaneel
- Paprika
- Cayenne
- Komijn
- Peperkorrels
- Nootmuskaat
- Kruidnagels
- Kardamom
- Piment
- Kurkuma
Harissa
- Knoflook
- Hete chilipepers
- Mint
- Diverse Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen, samen met citroensap en olijfolie
Berbere
- Chili
- Fenegriek
- Knoflook
- Basilicum
- Kardamom
- Gember
- Koriander
- Zwarte peper
Hoe Noord-Afrikaanse kruiden te kweken
Het klimaat in Noord-Afrika is overwegend heet en droog, hoewel de nachttemperaturen tot onder het vriespunt kunnen dalen. Planten die in de regio worden gekweekt, kunnen extreme temperaturen verdragen en de meeste zijn bestand tegen perioden van droogte.
Hier zijn een paar tips voor het kweken van een Noord-Afrikaanse kruidentuin:
Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen gedijen goed in containers. Ze zijn gemakkelijk water te geven en kunnen worden verplaatst als het weer te warm of te koud wordt. Als je besluit om in containers te kweken, vul de potten dan met een goed doorlatende commerciële potmix van goede kwaliteit. Zorg ervoor dat de potten voldoende drainagegaten hebben. Als je kruiden in containers kweekt, zorg er dan voor dat de pot de kans krijgt om goed uit te lekken voordat je hem terugplaatst in de drainageschotel.
Als je kruiden in de grond kweekt, zoek dan een plek met gefilterde of gevlekte schaduw tijdens hete middagen. Kruiden geven de voorkeur aan gelijkmatig vochtige grond, maar nooit drassig. Geef diep water als het oppervlak van de grond droog aanvoelt.
Insecticide zeep doodt veilig de meeste plagen die Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen binnendringen. Oogst kruiden royaal als ze rijpen. Droog of vries wat in voor later gebruik.
Aanbevolen:
Specerijen in de tuin: welke kruiden kun je thuis kweken
Het kweken van je eigen kruiden zorgt voor hun versheid en beschikbaarheid. Welke kruiden kun je kweken? Klik hier voor een lijst met kruiden om te kweken
Kruiden om te grillen: een tuin van kruiden kweken voor vlees en marinades
Je kunt verse kruiden voor marinades kopen bij de kruidenier, maar als je ze zelf kweekt, heb je ze snel binnen handbereik. Lees hier meer over kruiden om te grillen
Spaanse kruiden en specerijen - Gids voor het kweken van Spaanse kruiden in de tuin
Er zijn veel Spaanse kruiden en specerijen die je kunt kweken. Het kweken van Spaanse kruiden is niet moeilijker dan het kweken van groenten in je achtertuin, en ze voegen een enorme smaak toe aan je ma altijden. Voor tips over het kweken van een Spaanse kruidentuin helpt dit artikel
Thaise kruidenplanten en specerijen - Leer over kruiden voor Thais geïnspireerde tuinen
Een van de meest opwindende aspecten van tuinieren is de mogelijkheid om nieuwe en verschillende kruiden en specerijen in het eetbare landschap op te nemen. Het aanleggen van een Thaise kruidentuin is een geweldige manier om zowel uw tuin als uw bord te verfraaien. Lees meer in dit artikel
Kweken van kruiden om te beitsen: leer over kruiden voor augurken in de tuin
Welke specerijen en kruiden zitten er in augurken? Is het mogelijk om je eigen kruiden en specerijen te kweken om te beitsen? Dit artikel bevat informatie die kan helpen. Klik hier voor meer informatie over het kweken van kruiden en specerijen voor beitsen
