2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58
Druivenbladeren zijn al eeuwenlang de Turkse tortilla. Het gebruik van druivenbladeren als omslag voor verschillende vullingen hield de handen schoon en maakte een draagbaar voedselproduct. Naar verluidt is de praktijk ontstaan tijdens de tijd van Alexander de Grote, toen voedsel schaars was en vlees werd fijngehakt en gemengd met andere vullingen. U kunt vrij gemakkelijk genieten van deze traditionele Turkse en mediterrane voedselbron. Het enige wat je nodig hebt zijn enkele tips over het plukken van druivenbladeren en misschien wat recepten.
Wat te doen met druivenbladeren
Als jij of iemand die je kent een wijnstok heeft die biologisch is geteeld, kun je een van de klassieke Griekse nietjes maken, dolmas. Ook bekend als dolmades, zijn dolmas gevulde druivenbladeren. De klassieker is slechts een van de vele toepassingen van druivenblad. Blijf lezen om meer dingen te vinden die te maken hebben met druivenbladeren voor een culinaire reis rond de wereld.
Originele toepassingen van druivenbladeren waren als wikkels voor een verscheidenheid aan gemengde vullingen. Tegenwoordig zijn ze uitgebreid en zijn ze te vinden in sauzen, rijst- en graangerechten, gestoomde vis en meer. De bladeren, wanneer ze vrij jong worden geplukt, zijn zacht en pittig wanneer ze worden geblancheerd en gepekeld - en worden vaak gebruikt voor het maken van augurken van druivenbladeren. Ze voegen een delicate noot toe aan veel internationale keukens, zelfs Latijns en Aziatisch.
De bladeren kunnen zelfs in salades verwerkt worden. deze veelzijdigebladeren zitten boordevol vitamine C, B, K, A, B6, samen met ijzer, niacine, riboflavine, vezels, mangaan, koper, folaat, calcium en meer. Ze bevatten weinig calorieën en zijn een geweldige vervanging voor mensen die op hun gewicht letten.
Tips voor het oogsten van druivenbladeren
Experts raden aan om bladeren te oogsten in de late lente tot de vroege zomer. De ochtend is de beste tijd om druivenbladeren te plukken om te eten. Zorg ervoor dat de wijnstok waarvan je oogst niet is bespoten. Kies de middelgrote bladeren die groot genoeg zijn om als wrap te gebruiken, maar niet te taai. Vermijd bladeren met scheuren of gaten als je ze als wikkel gebruikt.
De bladeren moeten nog steeds glanzend en glad zijn. Vermijd stijve of harige bladeren, omdat ze te broos zijn om te schimmelen. Was alle bladeren en snij de stelen eraf. Plaats gewassen bladeren tussen vochtige papieren handdoeken in een zak of plastic bak. Je kunt ze direct gebruiken of tot zes maanden invriezen.
Druivenbladeren voorbereiden
Zodra je druivenbladoogst voorbij is, is het tijd om ermee te koken. Of je nu druivenbladeren gebruikt als wraps of in een ander recept, ze moeten nog steeds worden klaargemaakt. Behalve dat je ze grondig moet wassen, wil je misschien ook een V-snede maken en de stengel eruit knippen, wat moeilijk kan zijn.
Veel koks vinden dat de bladeren een paar minuten in kokend water moeten worden geblancheerd of gepekeld. Het pekelrecept is vier delen water op één deel zout. Nu ben je klaar om dolmas, druivenbladpesto, rijst en linzenpilaf te maken met gehakte druivenbladeren, zalm gegrild in druivenbladeren, gevulde bladeren met gorgonzola en olijven,spinazie en druivenbladtaart, of welk recept dan ook je persoonlijke favoriet is!
Aanbevolen:
Kun je kruidenbloemen eten: tips voor het eten van bloeiende kruiden
Er zijn talloze eetbare kruidenbloemen van planten die gemakkelijk te kweken zijn en zowel het landschap als je tafel sieren. Lees verder voor meer
Italiaanse paprika-informatie - Meer informatie over het gebruik van Italiaanse paprika's en meer
De goedaardige smaken van Italiaanse paprika's laten zich naadloos vertalen in een breed scala aan gerechten en zijn heerlijk rauw gegeten. Bovendien versterken hun felle kleuren de zintuigen en creëren ze een prachtig bord. Lees meer over het telen van Italiaanse paprika's in dit artikel
Kun je leeuwenbekken eten: tips voor het eten van leeuwenbekbloemen uit de tuin
Eetbare bloemen zijn geen nieuwe trend. Je bent waarschijnlijk op de hoogte van enkele van de meest voorkomende eetbare bloemen, maar hoe zit het met de eetbaarheid van de leeuwenbek? Het is een van de meest voorkomende tuinbloemen, maar kun je leeuwebekken eten? Ontdek het in dit artikel
Kun je asters eten: tips voor het eten van asterplanten uit de tuin
Asters worden vooral gewaardeerd vanwege hun schoonheid in het late seizoen in een landschap dat voor de winter begint te verwelken en afsterven, maar er zijn andere toepassingen voor asterplanten. Klik op het volgende artikel om meer te weten te komen over de eetbaarheid van asterbloemen
Is het veilig om Crabapples te eten - Informatie over het eten van Crabapples
Wie van ons heeft niet minstens één keer te horen gekregen dat hij geen crabapples mag eten? Vanwege hun vaak slechte smaak en kleine hoeveelheden cyanide in de zaden, is het een veel voorkomende misvatting dat crabapples giftig zijn. Lees meer over het eten van crabapples in dit artikel
