2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58
Stinkend kruid of heilzaam medicinaal? Asafetida heeft historisch gebruik botanisch als een spijsverterings-, groente- en smaakversterker. Het heeft een rijke geschiedenis in de Ayurvedische geneeskunde en de Indiase keuken. Veel mensen vinden de geur aanstootgevend, zelfs de maag draait zich om, maar als je weet hoe je deze interessante plant moet gebruiken, kan dit authenticiteit toevoegen aan je Indiase menu's terwijl je je buik op één lijn houdt. Enkele tips voor het kweken van Asafetida volgen.
Wat is Asafetida?
Asafetida (Ferula foetida) wordt al eeuwenlang gekweekt en geoogst. Wat is Asafetida? Deze zelfde plant wordt zowel "Food of the Gods" als "Devil's Dung" genoemd, waardoor het verwarrend is voor de leek. Moet je het eten? Moet je het omhoog trekken en weggooien? Dat hangt allemaal af van hoe je de plant wilt gebruiken en welke tradities je culinaire smaakpapillen aankunnen. Hoe dan ook, het overblijvende kruid draagt aantrekkelijk krullend, kanten blad en interessante bloeiende bloemschermen die de tuin in USDA zones 3 tot 8. kunnen verbeteren
Asafetida is inheems in Afghanistan en in Oost-Perzië, nu Iran. Tot de vele toepassingen van Asafetida behoren culinair en medicinaal - als hersenstimulans, laxeermiddel en effectieve respiratoire geneeskunde. De plant zelf komt voorin zanderige, goed doorlatende bodems en werd aanvankelijk door westerse botanici in de Aral-woestijn gespot, hoewel bekend was dat de Asafetida-plantenteelt al in de 12e eeuw plaatsvond.
Asafetida is qua uiterlijk een kruidachtige plant die 1,8 tot 3 m hoog kan worden. Het heeft talrijke omhulde bladstelen en peterselie-achtig blad. De bloem lijkt ook op die van de peterseliefamilie. Grote bloemschermen met kleine lichtgroene gele bloemen worden platte ovale vruchten. De plant doet er jaren over om te bloeien, maar is monocarpisch, wat betekent dat hij sterft na de bloei.
Asafetida Plant Information
Het brede scala aan toepassingen van Asafetida geeft aan dat de vaak scherpe en onaangename geur in het verleden geen probleem is geweest. Bladeren en jonge scheuten worden gekookt als een groente en beschouwd als een delicatesse. De zetmeelrijke wortel wordt ook gebruikt om pap te maken. Blijkbaar helpt het koken van de plant om de stank te verwijderen en het kruid smakelijker te maken.
Gumhars die uit de plant wordt verkregen, wordt verkocht als vervanging voor knoflook, hoewel de smaak en geur scherper kunnen zijn dan sommige gebruikers zouden willen. Samen met geneeskrachtige eigenschappen, is een van de meest intrigerende stukjes Asafetida-plantinformatie het gebruik ervan als een geheim ingrediënt in Worcester-saus - ook bekend als Worcestershire-saus. Het is nog steeds een veelgebruikt smaak- en spijsverteringshulpmiddel in de Afghaanse en Indiase keuken.
Hoe Asafetida te kweken
Als je je eigen Asafetida-plantenteelt wilt ondernemen, moet je eerst wat levensvatbaar zaad verkrijgen. De plant is tolerant voor een breed scala aan bodemconsistenties en ook:pH, maar goed doorlatend medium is een must.
Asafetida vereist volle zon. Zaai zaden in de herfst of het vroege voorjaar direct in voorbereide bedden. Kieming wordt verbeterd door blootstelling aan koude, vochtige omstandigheden. Zaai zaden op het oppervlak van de grond met een licht aangedrukte laag zand erover. Plaats de zaden 60 cm uit elkaar en houd ze matig vochtig tot ze ontkiemen. Geef daarna water als de grond een paar centimeter naar beneden droog aanvoelt.
Planten zijn over het algemeen zelfvoorzienend nadat ze enkele meters hoog zijn geworden, maar voor sommige kan uitzetten nodig zijn. In sommige regio's kunnen ze zelfzaaiend zijn, dus het kan nodig zijn om de bloemhoofdjes te verwijderen voordat ze gaan zaaien, tenzij je een veld van dit kruid wilt. Oogst als groente als de scheuten en bladeren jong en zacht zijn.
Aanbevolen:
Een kleine tuin groter laten lijken - Hoe u uw tuin groter kunt laten lijken
Hoe laat je een tuin groot lijken? We hebben een lijst samengesteld met kleine tuinideeën om een kleine tuin groter te laten lijken. Lees verder om te leren wat te doen met een kleine tuin
Hoe sterjasmijn als haag te laten groeien: kun je een haag van sterjasmijn laten groeien
Is sterjasmijn goed voor heggen? Veel tuinders denken van wel. Het kweken van een jasmijnhaag is eenvoudig en het resultaat zal zeker mooi zijn. Als je je afvraagt hoe je sterjasmijn als haag kunt kweken, klik dan hier. We geven je ook enkele tips voor het snoeien van jasmijnhagen
Kan je een bloedend hart uit zaden laten groeien - Hoe een bloedend hart uit zaden te laten groeien
Bleeding heart is een klassieke schaduwplant die prachtige bloemen produceert en op verschillende manieren kan worden vermeerderd. Bloedend hart uit zaad laten groeien is een manier om het te doen, en hoewel het meer tijd en geduld kost, zal dit artikel je op weg helpen
Kunt u groene uien in water laten groeien - Hoe u groene uien in water kunt laten groeien
Het opnieuw laten groeien van groene uien werkt vooral goed omdat ze meestal worden verkocht met hun wortels er nog aan. Lees meer over het kweken van groene uien in water met behulp van de informatie in dit artikel. Klik hier om te beginnen
Bakchoy-planten opnieuw laten groeien - Hoe paksoi in water te laten groeien
Kun je paksoi opnieuw laten groeien? Ja, dat kan zeker, en het is super simpel. Als je een zuinig persoon bent, is het hergroeien van paksoi een leuk alternatief voor het weggooien van de restjes in de compostbak of vuilnisbak. Dit artikel helpt je op weg
