Maïs zoet laten smaken - wat te doen als suikermaïs niet zoet is

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Maïs is relatief eenvoudig te kweken en om maïs zoet te laten smaken, is meestal niet meer nodig dan goed water geven en bemesten. Als suikermaïs niet zoet is, kan het probleem het type maïs zijn dat je hebt geplant of een probleem met de timing van de oogst. Lees verder voor meer details.

Waarom is mijn suikermaïs niet zoet?

"Laat het water koken voordat je de maïs plukt." Dit is een advies van oude tuiniers, en het is waar. Hoe langer de maïs zit na het plukken, hoe meer de suikers worden omgezet in zetmeel en de zoetheid gaat verloren. Dit is vaak de simpele reden waarom maïs niet zoet is.

Oogsttijd is ook cruciaal voor zoetheid. Oogst wanneer maïs op zijn hoogtepunt is, want zoetheid vervaagt snel. Veel experts zeggen dat suikermaïs perfect is om te oogsten wanneer de vloeistof in de korrels van helder naar melkachtig verandert.

Waarom is mijn maïs niet zoet? De kans is groot dat het probleem niet bij jou of je tuinierkunsten ligt, maar bij het type maïs. Er zijn drie genetisch verschillende soorten suikermaïs en ze hebben allemaal verschillende niveaus van zoetheid:

Standaard suikermaïs is matig zoet. Populaire cultivars zijn onder meer 'Silver Queen' en 'Butter andSuiker.’

Met suiker verrijkte maïs is zoet en mals en behoudt zijn zoete smaak tot drie dagen na de oogst. Dit is waarom het vaak de eerste keuze is voor hoveniers. Voorbeelden zijn 'Moore's Early Concord', 'Kandy Korn', 'Maple Sweet', 'Bodacious' en 'Champ.'

Xtra-zoete maïs, ook wel superzoet genoemd, is het zoetst van allemaal en de omzetting naar zetmeel is iets langzamer dan standaard of met suiker verrijkte maïs. Het kweken is echter wat veeleisender en Xtra-zoete maïs is misschien niet de beste keuze voor nieuwe tuiniers of mensen die niet veel tijd in de tuin hebben. Ook, terwijl de maïs heerlijk is als ze vers geplukt is, is hij niet zo romig als hij ingevroren of ingeblikt is. Voorbeelden zijn 'Butterfruit Original Early', 'Illini Xtra Sweet', 'Sweetie' en 'Early Xtra Sweet.'

Wat te doen als maïs niet zoet is

Tuinieren is vaak een kwestie van vallen en opstaan, dus het loont de moeite om met verschillende variëteiten te experimenteren om te bepalen welke het beste groeien in jouw regio. Je kunt ook vrienden of buren vragen welke soorten maïs goed voor hen werken en hun tips krijgen om maïs zoet te laten smaken. Uw lokale Cooperative Extension-kantoor is een andere geweldige bron van informatie.

Houd er rekening mee dat als je maïs kweekt in de buurt van een veldmaïs, de maïs kruisbestuiving kan veroorzaken, wat resulteert in zetmeelrijkere, minder zoete maïs. Kruisbestuiving kan ook optreden tussen soorten suikermaïs, dus het is het beste om het planten te beperken tot één soort maïs. Maïs die het resultaat is van kruisbestuiving is meestal zetmeelrijk en taai, en smaakt meer naar veldmaïs.