Japanse Mitsuba-peterselie - Wat is Japanse peterselie en het gebruik ervan?

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Velen van ons kweken kruiden voor gebruik in de keuken of voor medicinaal gebruik. Normaal gesproken planten we de gebruikelijke stand-by peterselie, salie, rozemarijn, munt, tijm, enz. Als je je kruiden een beetje ho-hum vindt, moet je proberen wat Japanse Mitsuba-peterselie in de tuin te introduceren. Wat is Japanse peterselie en welke andere interessante informatie over Mitsuba-planten kunnen we opgraven?

Wat is Japanse Peterselie?

Japanse Mitsuba-peterselie (Cryptotaenia japonica) is een lid van de Apiaceae-familie, waaronder wortelen. Hoewel het technisch gezien een tweejaarlijks/jaarlijks kruid is, wordt het gebruik van Japanse peterselie in Japan vaker als groente gekweekt.

Mitsuba is ook te vinden onder de namen Purple-Leaved Japanese Wild Peterselie, Mitsuba en Purple-Leaved Japanese Honewort. Planten zijn laaggroeiend, ongeveer 18-24 inch (45,5 tot 61 cm.) Lang en 8 inch (20,5 cm.) breed met hartvormige, licht gegolfde bladeren gedragen door paars / bronzen stengels. De plant bloeit midden in de zomer lichtroze.

Gebruik van Japanse peterselie

Mitsuba is inheems in Oost-Azië. Het kan worden gebruikt in schaduwrijke tuinen waar het blad mooi contrasteert met andere schaduwliefhebbers, zoals:

• Hostas
• Varens
• Salomo's zegel
• Akelei
• Longkruid

In de Aziatische keuken wordt Japanse peterselie gebruikt als smaakmaker, als krachttonicum, en worden de bladeren en wortels gekookt als groente, terwijl spruiten in salades worden gegeten. Alle delen van de plant zijn eetbaar van wortel tot zaad; sommige mensen melden echter toxische effecten (dermatitis) door herhaald contact en toxiciteit door het eten van grote hoeveelheden van de plant. De smaak zou verwant zijn aan selderij in combinatie met peterselie, zuring en koriander. Yum!

Aanvullende Mitsuba Plant Info

De mooie klaverbladblaadjes worden soms gebruikt in het Japans bloemschikken (Ikebana). De stelen zijn in een knoop gebonden om traditionele Japanse gerechten te versieren die zijn ontworpen om het gelukkige paar geluk te brengen.

Dit is een matig groeiende plant die de voorkeur geeft aan vochtige omstandigheden in schaduwrijke gebieden. Het is niet winterhard en zal afsterven, maar wees niet bang, Mitsuba zaait gemakkelijk zelf en in de lente zal ongetwijfeld een ander gewas uit de grond gluren. Sommige mensen melden dat Japanse peterselie invasief kan zijn. Als je meer controle wilt hebben over waar het zal ontkiemen, zorg er dan voor dat je de bloesems terugsnoeit voordat ze gaan zaaien.

Groeiende Japanse Peterselie

Japanse peterselie kan worden gekweekt in USDA-zones 4-7 in, zoals vermeld, een vochtig, schaduwrijk gebied - idealiter onder bomen. In tegenstelling tot andere kruiden wil Mitsuba vochtig blijven, maar net als andere kruiden geen "natte voeten", dus hier is een fijne lijn. Zorg ervoor dat je Japanse peterselie plant in een gebied met een goede afwatering.

Als je Japanse peterselie kweekt, zaai je de zaden in april binnen of wacht jetot de temperaturen buiten zijn opgewarmd en direct zaaien. Kieming is vrij snel. Als de zaailingen klein zijn, moeten ze worden beschermd tegen slakken en slakken, die blijkbaar ook dol zijn op de smaak. Behalve deze jongens heeft Mitsuba geen noemenswaardige plagen of problemen.

Oogst Japanse peterselie een paar blaadjes tegelijk in trossen, net als elk ander kruid. Gebruik vers of voeg op het laatste moment toe aan gekookte gerechten. Als Mitsuba te gaar wordt, vernietigt het zijn heerlijke aroma en smaak.