Jalapeno wordt niet heet - Hoe krijg je hete Jalapeno-pepers

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Jalapeños te mild? Je bent niet alleen. Met een duizelingwekkend aanbod van hete pepers om uit te kiezen en hun levendige kleuren en unieke vormen, kan het kweken van verschillende soorten een verslaving worden. Sommige mensen kweken paprika's alleen vanwege hun sierkwaliteiten en dan zijn er nog de rest van ons.

Ik ben dol op pittig eten en het is ook dol op mij. Uit dit huwelijk is een verlangen gegroeid om mijn eigen hete pepers te kweken. Een goede plek om te beginnen leek het kweken van jalapeño pepers, omdat ze pittig zijn, maar niet dodelijk. Een probleem echter; mijn jalapeño pepers zijn niet heet. Niet eens een klein beetje. Hetzelfde probleem uit de tuin van mijn zus stuurde me via sms met een beknopte boodschap van: "Geen hitte in jalapeños". Oké, we moeten wat onderzoek doen om erachter te komen hoe we hete jalapeño pepers kunnen krijgen.

Hoe hete Jalapeño-pepers te krijgen

Als je geen warmte in je jalapeños hebt, wat kan dan het probleem zijn? Allereerst houden hete pepers van de zon, bij voorkeur de hete zon. Dus numero uno, zorg ervoor dat je in de volle zon plant om toekomstige problemen met jalapeños die niet heet worden te voorkomen.

Ten tweede, om het afschuwelijke probleem van jalapeños die niet warm genoeg worden of helemaal niet worden te repareren, bezuinigen op water. Het ingrediënt in hete pepers dat ze die pit geeft isgenaamd capsaïcine en wordt de natuurlijke afweer van de peper genoemd. Wanneer jalapeño-planten gestrest zijn, zoals wanneer ze geen water hebben, neemt de capsaïcine toe, wat resulteert in hetere pepers.

Jalapeño pepers nog te mild? Een ander ding om te proberen de jalapeño's te corrigeren die niet heet worden, is door ze aan de plant te laten totdat de vrucht volledig is gerijpt en een rode kleur heeft.

Als jalapeñopepers niet heet zijn, kan er een andere oplossing in de meststof zitten die je gebruikt. Gebruik geen kunstmest met veel stikstof, aangezien stikstof de groei van het gebladerte bevordert, dat de energie van de fruitproductie opzuigt. Probeer te voeden met op kalium/fosfor gebaseerde meststof zoals visemulsie, kelp of steenfosfaat om de "jalapeño pepers zijn te mild" te verlichten. Ook heeft royaal bemesten de neiging om jalapeño pepers te mild te maken, dus houd bemesting tegen. Het benadrukken van de peperplant leidt tot meer capsaïcine geconcentreerd in minder pepers, wat gelijk staat aan heter fruit.

Een andere gedachte om dit verbijsterende probleem op te lossen is om een beetje Epsom-zout aan de grond toe te voegen - zeg ongeveer 1-2 eetlepels per gallon (15 tot 30 ml per 7,5 L) aarde. Dit zal de grond verrijken met de magnesium en zwavel die pepers nodig hebben. U kunt ook proberen de pH van uw grond aan te passen. Hete pepers gedijen goed in een pH-bereik van de bodem van 6,5 tot een neutrale 7,0.

Kruisbestuiving kan ook een factor zijn bij het maken van te milde jalapeño-pepers. Wanneer chili-planten te dicht bij elkaar worden gegroepeerd, kan kruisbestuiving optreden en vervolgens het warmteniveau van elke specifieke vrucht veranderen. Wind en insecten dragenhet stuifmeel van de ene pepersoort naar de andere, waardoor de hete pepers besmet worden met stuifmeel van pepers lager op de Scovilleschaal en ze een mildere versie maken en vice versa. Om dit te voorkomen, plant u de verschillende soorten paprika's ver uit elkaar.

Evenzo is een van de eenvoudigste redenen voor te weinig warmte in een jalapeño het kiezen van de verkeerde variëteit. Scoville-eenheidsmaten variëren eigenlijk tussen verschillende soorten jalapeño, dus dit is iets om te overwegen. Hier zijn enkele voorbeelden:

• Senorita jalapeño: 500 eenheden
• Tam (milde) jalapeño: 1, 000 eenheden
• NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2, 000-4, 000 eenheden
• NuMex Espanola Verbeterd: 3, 500-4, 500 eenheden
• Vroege jalapeño: 3, 500-5, 000 eenheden
• Jalapeño M: 4, 500-5, 500 eenheden
• Mucho Nacho jalapeño: 5, 000-6, 500 eenheden
• Rome jalapeño: 6, 000-9, 000 eenheden

En tot slot, als je een beknopt bericht wilt vermijden waarin staat "jalapeño pepers niet heet", kun je het volgende proberen. Ik heb dit zelf niet geprobeerd, maar heb erover gelezen, en hey, alles is het proberen waard. Er is gezegd dat het plukken van de jalapeno's en ze vervolgens een paar dagen op het aanrecht laten staan, hun warmte geleidelijk zal verhogen. Ik heb geen idee wat de wetenschap hier is, maar het is misschien het proberen waard.