Groene koolrabi-groenten - zijn koolrabibladeren eetbaar

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Koolrabi, lid van de koolfamilie, is een koele seizoensgroente die weinig tolerantie heeft voor vriestemperaturen. De plant wordt over het algemeen voor de bollen gekweekt, maar de jonge groenten zijn ook smaakvol. Het kweken van koolrabi-groenten voor de oogst zal echter de bol verkleinen. Zowel de bol als de groenten zijn rijk aan voedingsstoffen, zitten boordevol vezels en bevatten veel vitamine A en C.

Zijn koolrabibladeren eetbaar?

De enthousiaste fijnproever kan zich afvragen: "Zijn koolrabibladeren eetbaar?" Het antwoord is een volmondig ja. Hoewel de plant over het algemeen wordt gekweekt voor de dikke bol, kun je ook de kleinere bladeren nemen die zich vormen als de plant jong is. Deze worden net als spinazie of boerenkool gebruikt.

Kohlrabi-groenten zijn dik en smaken het best als ze worden gekookt of gestoomd, maar ze worden ook in salades gesneden. Het oogsten van koolrabibladeren in het vroege voorjaar is de beste tijd om smaakvolle, zachte groenten te krijgen.

Groene koolrabi's

Plant zaden in goed voorbereide grond met veel organische aanpassingen één tot twee weken voor de laatste vorst in het voorjaar. Zaai onder een lichte, 6 mm dikke laag aarde en dun de planten vervolgens uit tot 15 cm uit elkaar nadat de zaailingen verschijnen.

Onkruid het gebied regelmatig en houd de grond matig vochtig, maarniet vochtig. Begin met het oogsten van bladeren wanneer de bol klein is en zich net begint te vormen.

Kijk uit voor koolwormen en ander invasief ongedierte dat de bladeren zal opeten. Bestrijd met biologische en veilige pesticiden of de oude “pick and crush”-methode.

Koolrabi bladeren oogsten

Neem niet meer dan een derde van het gebladerte wanneer u koolrabi-groenten oogst. Als u van plan bent de bollen te oogsten, laat dan voldoende blad over om zonne-energie te leveren voor de vorming van de groente.

Snijd de bladeren af in plaats van eraan te trekken om letsel aan de bol te voorkomen. Was groenten goed voor het eten.

Voor een consistente oogst van de greens, oefen je in de lente achtereenvolgens door te zaaien tijdens het koele, regenseizoen. Hierdoor kun je de bladeren oogsten van een constante plantenbron.

Kohlrabi bladeren koken

Kohlrabi-groenten worden net als elk ander groentegroen gebruikt. De kleinste blaadjes zijn zacht genoeg om in salades of op sandwiches te doen, maar de meeste blaadjes zullen dik en taai zijn zonder te koken. Er zijn veel recepten voor het koken van koolrabibladeren.

De meeste groenten worden traditioneel gekookt in een bouillon of smaakvolle bouillon. Je kunt een vegetarische versie maken of gerookte ham, bacon of een ander rijk amendement toevoegen. Snijd dikke ribben uit en was de bladeren goed. Hak ze fijn en voeg toe aan een sudderende vloeistof.

Zet het vuur middelhoog en laat de greens verwelken. Hoe minder tijd de bladeren koken, hoe meer voedingsstoffen er nog in de groente zitten. Je kunt de bladeren ook toevoegen aan een groentegratin of stoofpot.