Top 5 bonen om te groeien en te drogen - eet de hele winter uit je tuin

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Het hebben van een overvloedige tuin is een goede zaak. Maar als je geen ruimte hebt om de vruchten van je arbeid op te slaan, kan veel van je harde werk verloren gaan. Een gemakkelijke manier om meer groenten uit je tuin te behouden, is door bonen te kweken en te drogen. Deze variëteiten worden vaak schaalbonen genoemd en worden gekweekt voor hun zaad in plaats van voor een peul.

Hoe bonen thuis te kweken

Shell-bonen zijn een van de gemakkelijkste gewassen om te verbouwen, te oogsten en te drogen. Bonen hebben weinig werk nodig en zitten boordevol voedingsstoffen. Veel soorten schaalbonen bevatten ongeveer 22% eiwit. Gedroogde bonen bevatten ook veel vezels, zink, ijzer en foliumzuur.

Als je thuis bonen wilt kweken, kies je een zonnige plek met een goede afwatering. Vruchtbare grond werkt het beste, maar bonen zijn een stikstofbindend gewas en helpen de bodemkwaliteit zelfs te verbeteren. Over het algemeen worden de meeste soorten bonenzaden 2 tot 3 inch (5-7,6 cm) uit elkaar gezaaid in rijen die 2 tot 3 voet (0,6-0,9 m) breed zijn.

Schelpbonen worden meestal direct in de grond gezaaid nadat het gevaar voor vorst voorbij is. Zodra echte bladeren aanwezig zijn, helpt mulchen rond de zaailingen en tussen de rijen onkruid te voorkomen en vocht vast te houden. Totdat ze klaar zijn om te oogsten en drogen, zijn de basisvereisten van een boon wieden en water geven als dat nodig is.

Hoe te drogenBonen uit de tuin

Leren hoe je bonen kunt drogen na het oogsten is eenvoudig. Schelpbonen kunnen worden geoogst zodra de peulen bruin zijn geworden en leerachtig aanvoelen. De peulen kunnen met de hand worden geplukt of de hele plant kan worden verwijderd. Gedroogde bonen kunnen met de hand of machinaal uit de schil worden gehaald.

Om het droogproces te voltooien, plaatst u de bonenzaden op trays op een warme, droge plaats. Shell-bonen kunnen ook worden gedroogd in een voedseldehydrator die is ingesteld op 90 graden F. (32 C). Zodra het vochtgeh alte in de schaalbonen 15% of minder bereikt, kunnen de bonen tot drie jaar worden bewaard in glazen potten, plastic zakken of metalen blikken.

Groeien en drogen van bonen – Soorten en variëteiten

Als je bonen uit je eigen moestuin wilt kweken en drogen, is het raadzaam om te beginnen met de soorten bonen die je regelmatig gebruikt. Hier zijn vijf veelvoorkomende soorten bonen, hun primaire toepassingen en populaire variëteiten die u misschien wilt proberen:

1. Lima – Deze platte, romige witte bonen hebben een boterachtige smaak en zijn ideaal voor soepen, stoofschotels of stoofschotels. Zoek naar lima-variëteiten zoals "Fordhook", "Henderson" of "King of the Garden."

2. Nier – Deze roodbruine bonen, genoemd naar hun vorm, zijn vaak een van de hoofdingrediënten in Chili Con Carne. Kies uit lichtrode variëteiten zoals "Pink Panther" en "Blush" of donkerrode kidneybonen zoals "Red Hawk" en "Fiero".

3. Northern – De favoriete peulvrucht voor gebakken bonen uit Boston, grote noordelijke bonen absorberen gemakkelijk de smaken van kruiden en ander voedsel waarin ze worden gekookt. Bekijk variëteiten zoals "Orion" of "Beryl."

4. Pinto – Populair in de Mexicaanse en Tex-Mex keuken, de smaak van deze ovaalvormige boon is het best te omschrijven als aards of nootachtig. Ongekookte pintobonen hebben een gevlekte bruine en beige schil, die tijdens het koken helemaal bruin wordt. Selecteer een variëteit zoals "Quincy" of "Burke" om de hoofdrol te spelen in je volgende batch bonen.

5. Zwart – Deze kleine bonen met zwarte schil, ook wel bekend als schildpadbonen, hebben een zoete, aardse smaak. Zwarte bonen behouden hun donkere kleur wanneer ze worden gekookt en vormen een contrast met soepen, salades en pizza. Spoel gekookte bonen voordat u ze aan gerechten toevoegt om uitlopen van de kleur te voorkomen. Populaire variëteiten zijn onder meer "Eclipse" en "Black Coco."