2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58
Een snelle zoektocht naar informatie over enoki-paddenstoelen onthult talloze veelvoorkomende namen, waaronder fluwelen stengel, winterpaddenstoel, fluwelen voet en enokitake. Dit zijn zeer delicate schimmels in een bijna filamentvorm. Het zijn vaak de enige paddenstoelen die in de winter beschikbaar zijn. Het kweken van enoki-paddenstoelen in de teelt gebeurt in het donker, wat resulteert in witte, slanke schimmels.
Als je graag enoki-paddenstoelen eet, kun je proberen ze zelf te kweken. Als je wilt leren hoe je enoki-paddenstoelen kweekt, zijn er tal van kits en inoculum beschikbaar. De meeste benodigde artikelen zijn gemakkelijk te vinden en glazen huishoudcontainers kunnen na sterilisatie worden gebruikt.
Enoki Mushroom Info
Wilde enoki-paddenstoelen lijken weinig op gecultiveerde vormen. Ze groeien op rottend hout, vooral dode iepen in bosrijke omgevingen. Wilde enoki hebben kleine bruine hoedjes en vormen trossen. Bij het foerageren is het belangrijk om voor elke verzamelde paddenstoel een sporenafdruk te maken. Dit komt omdat de schimmels sterk lijken op de dodelijke Galerina autumnalis.
Gecultiveerde enoki zijn wit en noedelachtig. Dit komt omdat ze in het donker worden gekweekt en de stelen zich uitstrekken om te proberen het licht te bereiken. Enoki-paddenstoelen eten biedteiwit, voedingsvezels, aminozuren en vitamine B1 en B2.
Enoki-paddenstoelen kweken
De eerste stap bij het kweken van enoki-paddenstoelen is het vinden van spawn en groeimedium. Het groeimedium kan ook oud zaagsel van hardhout zijn. Selecteer vervolgens glazen containers en steriliseer ze. Meng het broed goed door het medium.
Vul de fles met medium en bewaar ze op een plaats waar de temperatuur 22-25 C. is en de luchtvochtigheid erg hoog is. Als je witte schimmels wilt, bewaar potten dan op een donkere plaats; anders krijg je bruine doppen, die nog steeds heerlijk zijn.
Over een paar weken zou het mycelium zichtbaar moeten zijn. Zodra het het medium heeft bedekt, verplaatst u de potten naar een temperatuur van 50-60 graden F. (10-15 C.). Dit bevordert de vorming van de doppen.
Enoki-paddenstoelen eten
Het slanke profiel van de paddenstoel betekent dat ze weinig kooktijd hebben en aan het einde van een gerecht moeten worden toegevoegd. Enoki wordt vaak gebruikt in Aziatische gerechten, maar voegt smaak en textuur toe aan elke keuken. Je kunt ze rauw toevoegen aan salades, ze op een broodje doen of er gewoon een snack van maken. Roerbakgerechten en soepen zijn klassieke toepassingen.
Van de schimmels wordt gedacht dat ze de gezondheid verbeteren door het immuunsysteem te stimuleren en leverproblemen te behandelen. Er is zelfs een kleine groep van mening dat de paddenstoelen de grootte van tumoren kunnen verminderen, maar er is geen wetenschappelijk bewijs.
Aanbevolen:
Kun je kruidenbloemen eten: tips voor het eten van bloeiende kruiden
Er zijn talloze eetbare kruidenbloemen van planten die gemakkelijk te kweken zijn en zowel het landschap als je tafel sieren. Lees verder voor meer
Kun je groene pompoenen eten: leer over het eten van groene pompoenen
Kun je groene pompoenen eten? Onrijpe pompoen eten is waarschijnlijk niet zo lekker als rijp fruit, maar kan het je schaden? Klik hier voor antwoorden
Kun je leeuwenbekken eten: tips voor het eten van leeuwenbekbloemen uit de tuin
Eetbare bloemen zijn geen nieuwe trend. Je bent waarschijnlijk op de hoogte van enkele van de meest voorkomende eetbare bloemen, maar hoe zit het met de eetbaarheid van de leeuwenbek? Het is een van de meest voorkomende tuinbloemen, maar kun je leeuwebekken eten? Ontdek het in dit artikel
Kun je asters eten: tips voor het eten van asterplanten uit de tuin
Asters worden vooral gewaardeerd vanwege hun schoonheid in het late seizoen in een landschap dat voor de winter begint te verwelken en afsterven, maar er zijn andere toepassingen voor asterplanten. Klik op het volgende artikel om meer te weten te komen over de eetbaarheid van asterbloemen
Is het veilig om Crabapples te eten - Informatie over het eten van Crabapples
Wie van ons heeft niet minstens één keer te horen gekregen dat hij geen crabapples mag eten? Vanwege hun vaak slechte smaak en kleine hoeveelheden cyanide in de zaden, is het een veel voorkomende misvatting dat crabapples giftig zijn. Lees meer over het eten van crabapples in dit artikel
