2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58
Een van de sterkste smaken in de natuur is anijs. Anijsplant (Pimpinella anisum) is een Zuid-Europees en Mediterraan kruid met een smaak die doet denken aan zoethout. De plant is aantrekkelijk met kanten bladeren en een overvloed aan witte bloemen en groeit als een bossig sierkruid. Het kweken van anijs in de kruidentuin biedt een gemakkelijke bron van het zaad voor curries, baksels en het op smaak brengen van likeuren.
Wat is anijsplant?
Anijsbloemen worden geboren in bloemschermen zoals Queen Anne's Lace. De zaden zijn het nuttige deel van de plant en lijken op karwij- of wortelzaden. Het is gemakkelijk om anijs te kweken en de gevederde bladeren worden gedragen op lichtpaarse stengels. De plant, die iets minder dan 60 cm hoog wordt, heeft een warm groeiseizoen van minstens 120 dagen nodig.
Anijs wordt op grote schaal geteeld in veel Europese en Aziatische landen, maar is in de Verenigde Staten geen belangrijk gewas geweest. Vanwege het heerlijke uiterlijk en de geur zijn er nu veel tuinders die anijs verbouwen.
Groeiende anijs
Anijs vereist een redelijk alkalische bodem-pH van 6,3 tot 7,0. Anijsplanten hebben volle zon en goed doorlatende grond nodig. Zaai het zaad direct in een voorbereid zaaibed dat vrij is van onkruid, wortels en ander vuil. Het kweken van anijs heeft regelmatig water nodig totdat de plantenzijn gevestigd en kunnen dan perioden van droogte verdragen.
Anijsplant kan worden geoogst in augustus tot september wanneer de bloemen gaan zaaien. Bewaar de zaadhoofden in een papieren zak totdat ze voldoende droog zijn om het zaad uit de oude bloemen te laten vallen. Bewaar de zaden op een koele donkere plaats tot het voorjaar wordt gezaaid.
Hoe anijs te planten
Het kweken van anijs is een eenvoudig tuinproject en kan zaad opleveren voor een groot aantal toepassingen.
Anijszaadjes zijn klein en zijn gemakkelijker te zaaien met een zaadspuit voor binnenbeplanting of gemengd in zand voor buitenbeplanting. De temperatuur van de grond is een belangrijke overweging bij het planten van anijs. De grond moet bewerkbaar zijn en 60 F./15 C. voor de beste kieming. Spreid de zaden in rijen van 2 tot 3 voet (1 m.) uit elkaar met een snelheid van 12 zaden per voet (30 cm.). Plant het zaad ½ inch (1,25 cm.) diep in goed gecultiveerde grond.
Bewater de planten na opkomst twee keer per week tot ze 15-20 cm hoog zijn en verminder dan geleidelijk de irrigatie. Breng voor de bloei in juni tot juli een stikstofmeststof aan.
Anijsgebruik
Anijs is een kruid met culinaire en geneeskrachtige eigenschappen. Het is een hulpmiddel bij de spijsvertering en helpt bij aandoeningen van de luchtwegen. De talrijke toepassingen ervan in eten en drinken omvatten een breed scala aan internationale keukens. De Oost-Europese gemeenschappen hebben het op grote schaal gebruikt in likeuren zoals Anisette.
De zaden, eenmaal geplet, leveren een aromatische olie op die wordt gebruikt in zepen, parfum en potpourris. Droog de zaden voor toekomstig gebruik bij het koken en bewaar ze in een glazen bak met een goed afgesloten deksel. De velegebruik van het kruid zorgt voor een uitstekende stimulans om anijsplant te kweken.
Aanbevolen:
Wat zijn groeiende graaddagen: hoe gebruik je groeiende graaddagen in de tuin
Wat zijn groeiende graaddagen? Met Growing Degree Days (GDD) kunnen onderzoekers en telers de ontwikkeling van planten en insecten tijdens een groeiseizoen inschatten. In dit artikel lees je meer over het belang van Growing Degree Days
Verzorgingsgids voor anijs in pot - Leer hoe u anijs in een container kunt laten groeien
Anijs, ook wel anijszaad genoemd, is een krachtig gearomatiseerd en geurend kruid dat het meest populair is vanwege zijn culinaire eigenschappen. Zoals alle keukenkruiden is anijs erg handig om bij de hand te hebben in de buurt van de keuken, vooral in een bakje. Maar kun je anijs in een pot kweken? Ontdek het hier
Heb ik venkel of anijs – zijn anijs- en venkelplanten hetzelfde?
Als je een kok bent die van de smaak van zwarte drop houdt, gebruik je ongetwijfeld vaak venkel- en/of anijszaad in je culinaire meesterwerken. Veel koks gebruiken ze door elkaar. Maar zijn anijs en venkel hetzelfde? Lees meer in dit artikel
Anijsvermeerderingsmethoden – Hoe wordt anijs vermeerderd
Verscheidenheid is het kruid van het leven, zo wordt gezegd. Het kweken van nieuwe anijsplanten zal de hohum-kruidentuin opfleuren en het diner een verrassende nieuwe pit geven. De vraag is, hoe wordt anijs vermeerderd? Klik hier voor informatie over het vermeerderen van anijskruiden
Groeiende vaste planten in zone 5: Zone 5 vaste planten voor de tuin kiezen
Zone 5-planten kunnen niet overleven bij temperaturen lager dan 15 tot 20 graden F. (26 tot 29 C.). Gelukkig zijn er veel planten, vooral vaste planten, die kunnen overleven in zone 5 en lager. Lees meer over het kweken van vaste planten in zone 5 in het volgende artikel
