Salsola Soda-informatie: hoe Agretti-planten te kweken

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 23:58

Fans van chef-kok Jamie Oliver zullen bekend zijn met Salsola-frisdrank, ook bekend als agretti. De rest van ons vraagt "wat is agretti" en "wat zijn agretti-gebruiken." Het volgende artikel bevat informatie over Salsola-frisdrank en hoe u agretti in uw tuin kunt kweken.

Wat is Agretti?

Populair in Italië en populair in high-end Italiaanse restaurants in de Verenigde Staten, agretti is een kruidenplant van 46 x 64 cm breed en 25 inch hoog. Deze eenjarige heeft lang, bieslookachtig blad en ziet er na ongeveer 50 dagen uit als een grote bieslookplant.

Salsola Frisdrank Informatie

De smaak van agretti is op verschillende manieren beschreven als een beetje bitter, bijna zuur, tot een aangenamere beschrijving van een plant met een aangename crunch, een vleugje bitterheid en de smaak van zout. Ook bekend als roscano, monniksbaard, zoutkruid, barill of Russisch distelkruid, groeit het van nature in het hele Middellandse Zeegebied. Deze vetplant is nauw verwant aan zeekraal of zeevenkel.

De naam 'Salsola' betekent zout, en eerder apropo, aangezien agretti is gebruikt om grond te ontzilten. Deze vetplant werd ooit ook gereduceerd tot natriumcarbonaat (vandaar de naam), een integraal ingrediënt in de beroemde Venetiaanse glasproductie tot eensynthetisch proces verving het gebruik ervan in de 19e eeuw.

Agretti gebruikt

Tegenwoordig is het gebruik van agretti strikt culinair. Het kan vers worden gegeten, maar meestal wordt het gebakken met knoflook en olijfolie en geserveerd als bijgerecht. Wanneer agretti jong en mals is, kan het in salades worden gebruikt, maar een ander, meer gebruikelijk gebruik is licht gestoomd en gekleed met citroensap, olijfolie, zeezout en vers gemalen zwarte peper. Het is ook populair om te gebruiken als serveerbed, klassiek bij vis.

Agretti kan ook zijn neef Okahijiki (Salsola komarovi) vervangen in sushi, waar de scherpte, ziltigheid en textuur de delicate vissmaak in evenwicht brengen. Agretti is een goede bron van vitamine A, ijzer en calcium.

Hoe Agretti-planten te kweken

Agretti is een ware rage geworden, deels vanwege beroemde chef-koks, maar ook omdat het moeilijk te vinden is. Alles wat zeldzaam is, wordt vaak gezocht. Waarom is het zo moeilijk om langs te komen? Als je een jaar of wat geleden erover dacht om Salsola-frisdrank te kweken en je bent op zoek gegaan naar zaden, dan zou het moeilijk kunnen zijn om ze te krijgen. Elke leverancier die het zaad op voorraad had, kon niet aan de vraag ernaar voldoen. Ook hebben de overstromingen in Midden-Italië dat jaar de voorraden zaad verminderd.

Een andere reden waarom agretti-zaad moeilijk verkrijgbaar is, is dat het een zeer korte levensvatbaarheidsperiode heeft, slechts ongeveer 3 maanden. Het is ook notoir moeilijk om te ontkiemen; de kiemkracht is ongeveer 30%.

Dat gezegd hebbende, als je zaden kunt krijgen en ze kunt kopen, plant ze dan onmiddellijk in de lente wanneer de bodemtemperatuur rond de 18 ° C is. Zaai de zaden enbedek ze met ongeveer ½ inch (1 cm.) aarde.

Zaden moeten 10-15 cm van elkaar verwijderd zijn. Verdun de planten op een rij tot 20-30 cm uit elkaar. Zaden zouden binnen 7-10 dagen moeten ontkiemen.

Je kunt beginnen met het oogsten van de plant als deze ongeveer 17 cm hoog is. Oogst door de toppen of delen van de plant af te snijden en deze zal dan opnieuw groeien, ongeveer hetzelfde als bieslookplanten.